สถานที่ชั้นนำในอุตสาหกรรมอาหารถูกครอบครองโดยอุตสาหกรรมเบเกอรี่ และนี่ไม่ใช่เรื่องบังเอิญเพราะขนมปังเป็นสินค้าพื้นฐานและเป็นที่ต้องการเสมอ แม้ว่าที่จริงแล้วบริษัทขนาดใหญ่จะมีส่วนแบ่งตลาดขนมปังเป็นจำนวนมาก แต่ร้านเบเกอรี่ขนาดเล็กก็สามารถพิชิตส่วนหนึ่งได้ ท้ายที่สุด ข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้ของมันคือความสดของขนมปัง ซึ่งสามารถขายได้ในร้านค้าใกล้เคียง เช่นเดียวกับความเป็นไปได้ในการทำชิ้นเล็กๆ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ในการเปิดธุรกิจทำขนมปัง คุณต้องหาสถานที่ที่เหมาะสมก่อน ข้อกำหนดสำหรับมันถูกกำหนดโดยกฎของ SES ซึ่งหลักคือความจำเป็นในการแยกขั้นตอนการผลิตที่ "สะอาด" และ "สกปรก" โปรดจำไว้ว่าตามที่ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ 1 ตันต้องใช้พื้นที่อย่างน้อย 150-200 ตารางเมตร เมื่อเลือกห้องควรพิจารณาที่ตั้ง จะเป็นการดีหากเป็นจุดที่มีผู้คนสัญจรไปมา เช่น ใกล้รถไฟฟ้าใต้ดิน สถานีรถไฟ สนามบิน หรือในย่านที่อยู่อาศัยที่มีประชากรหนาแน่น
ขั้นตอนที่ 2
หลังจากที่คุณเลือกสถานที่แล้ว คุณจะต้องได้รับ "บทสรุปด้านสุขอนามัยและระบาดวิทยาสำหรับการผลิต" SES ยังต้องรับรองช่วงของผลิตภัณฑ์ด้วย นอกจากนี้ คุณจะต้องได้รับใบอนุญาตจากหน่วยงานด้านอัคคีภัยและสิ่งแวดล้อม ในช่วงเริ่มต้นของการทำงาน ให้ลงทะเบียนเป็นผู้ประกอบการรายบุคคล ซื้อและลงทะเบียนเครื่องบันทึกเงินสดกับสำนักงานสรรพากร
ขั้นตอนที่ 3
จัดซื้ออุปกรณ์. ในการเปิดร้านเบเกอรี่ คุณจะต้องมีเตาอบพา ตู้พิสูจน์อักษร ตู้โชว์ร้อน เครื่องนวด ถาดสแตนเลส ตู้แช่แข็ง หากคุณวางแผนที่จะใช้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งในการผลิต คุณจะต้องขนส่งเพื่อส่งขนมปังด้วย
ขั้นตอนที่ 4
ทำสัญญากับซัพพลายเออร์เพื่อซื้อวัตถุดิบ ตามกฎแล้วการแบ่งประเภทเริ่มต้นจากผลิตภัณฑ์ 4-5 ประเภทและค่อยๆขยายออกไป สูตรและความต้องการของผู้ซื้อที่มีศักยภาพต้องได้รับการดูแลล่วงหน้า
ขั้นตอนที่ 5
จ้างพนักงาน. หากต้องการติดตั้งและเริ่มต้นอุปกรณ์ โปรดเชิญนักเทคโนโลยีมืออาชีพ ในอนาคต ร้านเบเกอรี่สามารถให้บริการได้ 4 คน ทำงานกะละ 2 คน นอกจากนี้ คุณจะต้องมีนักบัญชี พนักงานขับรถ และผู้อำนวยการที่สามารถทำหน้าที่เป็นผู้จัดการฝ่ายขายในขั้นต้นได้