ในธุรกิจร้านอาหาร มีสถานประกอบการอยู่ 3 ระดับ ได้แก่ ฟาสต์ฟู้ด ร้านอาหารระดับกลางและระดับสูง วิธีที่ง่ายที่สุดและให้ผลกำไรมากที่สุดในการจัดระเบียบงานอยู่ในช่องกลาง: ความต้องการของผู้เข้าชมในด้านคุณภาพและการเลือกสรรอาหารและความเป็นมืออาชีพของเจ้าหน้าที่บริการนั้นไม่สูงนัก การต่อสู้หลักระหว่างเจ้าของภัตตาคารไม่ได้อยู่ที่คู่แข่ง แต่เป็นการดึงดูดลูกค้า ในเวลาเดียวกัน มีการใช้วิธีการต่างๆ ตั้งแต่การลดราคาไปจนถึงการล่าหัว
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
รับรองว่ามีเมนูอร่อยและน่าสนใจหลากหลายเมนู ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการออกแบบและการนำเสนอ ผู้เยี่ยมชมส่วนใหญ่ไม่ชอบร้านอาหารที่มีอาหารที่ดีกว่า แต่สถานประกอบการที่มีบรรยากาศและระดับการบริการที่ดีที่สุด การบริการที่รวดเร็ว มารยาทของพนักงาน และบรรยากาศสบาย ๆ ในห้องโถงจะสร้างความประทับใจให้กับสถานประกอบการของคุณมากที่สุด นอกจากอาหารอร่อยแล้ว ยังมีโปรแกรมวัฒนธรรมและความบันเทิงอีกด้วย ไม่ว่าจะเป็นคาราโอเกะ ดนตรีสด การแสดงเต้นรำ และอื่นๆ
ขั้นตอนที่ 2
ส่งเสริมวันสำหรับไวน์หรือเบียร์ฟรีหนึ่งแก้ว ประสิทธิผลของวิธีการนี้เป็นระยะสั้น แต่สามารถดึงดูดลูกค้าใหม่ๆ ซึ่งหากโชคดีก็สามารถเข้ามาเยี่ยมชมสถานประกอบการของคุณได้เป็นประจำ จัดโปรโมชั่นและกิจกรรมต่าง ๆ โดยมีส่วนร่วมของสื่อมวลชน โดยธรรมชาติแล้ว ในการที่จะได้รับการรายงานข่าวจากสื่อ เหตุการณ์จะต้องมีนัยสำคัญหรือเป็นเหตุการณ์ที่เกิดขึ้นจริง การจัดโปรโมชั่นพิเศษกับดาราต้องใช้เงินเยอะ
ขั้นตอนที่ 3
รักษาพนักงานมืออาชีพในระดับสูง บุคลากรสามารถคัดเลือกจากต่างประเทศหรือถูกแย่งชิงจากคู่แข่งได้ แต่ไม่ใช่ว่าเจ้าของภัตตาคารระดับกลางทุกคนจะใช้ headhunting ได้ ผู้เชี่ยวชาญที่ดีที่สามารถดึงดูดลูกค้าด้วยชื่อของพวกเขาเพียงอย่างเดียวนั้นไม่ถูก ในกรณีนี้ใช้บริการของที่ปรึกษา เชฟจากประเทศอื่นสามารถเพิ่มความหลากหลายและรสชาติระดับชาติให้กับอาหารที่คุณนำเสนอได้ สามารถเพิ่มจำนวนผู้เข้าชมในวันหยุดสุดสัปดาห์และวันหยุดได้สองถึงสามครั้งโดยการจัดงานเลี้ยงและการแสดงที่มุ่งเป้าไปที่เด็ก การสร้างห้องเด็กเล่นที่ผู้ปกครองสามารถปล่อยเด็กไว้ได้สักพักก็จะส่งผลดีต่อการไหลเข้าของลูกค้า