หลายคนที่มาที่จุดจัดเลี้ยงไม่พอใจราคาสินค้าสำเร็จรูป คนเหล่านี้ไม่คำนึงถึงค่าใช้จ่ายเพิ่มเติมของสถานประกอบการดังกล่าว กระบวนการกำหนดราคาในนั้นค่อนข้างซับซ้อน
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
น่าเสียดายที่มีเอกสารข้อบังคับเกี่ยวกับการบัญชีสำหรับกิจกรรมประเภทนี้น้อยมาก และอาจมีข้อผิดพลาดค่อนข้างน้อยในพื้นที่นี้ ราคาในอาหารสาธารณะกำหนดไว้สำหรับทั้งวัตถุดิบและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ราคาซื้อที่นี่เกิดขึ้นในลักษณะเดียวกับราคาขายปลีก นี่คือราคาขายของซัพพลายเออร์ บวกกับค่าภาษีสรรพสามิต ภาษีมูลค่าเพิ่ม ภาษีศุลกากร ค่าขนส่งและค่าจัดซื้ออื่นๆ และค่าขนส่ง นอกจากนี้ ราคาสุดท้ายจะต้องรวมต้นทุนการเช่าสถานที่ เงินเดือนพนักงาน และค่าสาธารณูปโภค
ขั้นตอนที่ 2
เพื่อหลีกเลี่ยงการสูญเสียผลิตภัณฑ์ในการผลิต จะใช้ราคาส่วนลดที่เรียกว่า ราคาทางบัญชีมีความจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าการควบคุมการเคลื่อนไหวของสินค้าคงเหลือในระบบความรับผิดชอบด้านวัสดุ: ในตู้กับข้าว ในการผลิตและในบุฟเฟ่ต์ มูลค่าควรถูกตัดออกในราคาที่เป็นตัวพิมพ์ใหญ่
ขั้นตอนที่ 3
สุดท้าย สิ่งที่สำคัญที่สุดในบัญชีการจัดเลี้ยงคือการกำหนดราคาขายปลีก ราคาขายปลีกคือราคาที่ขายสินค้าให้กับผู้บริโภคปลายทาง ประกอบด้วยต้นทุนในการซื้อสินค้าและส่วนต่างทางการค้าเดียวที่คำนวณสำหรับสถานประกอบการจัดเลี้ยงสาธารณะ
ขั้นตอนที่ 4
การบัญชีการจัดเลี้ยงดำเนินการตามแผนที่วางไว้ก่อนหน้านี้ ขั้นแรก คุณต้องบันทึกค่าใช้จ่ายทั้งหมดที่เกิดขึ้น ไม่เฉพาะสำหรับการซื้อผลิตภัณฑ์และค่าจ้างสำหรับคนงานเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการเช่าสถานที่ ภาษี และอื่นๆ ด้วย ประเด็นต่อไปคือการลดความสูญเสียที่อาจเกิดขึ้นและการสูญเสียการผลิต นี่คือการคำนวณที่แม่นยำของจำนวนการซื้อที่ต้องการเพื่อไม่ให้มีของเสียและการแต่งตั้งผู้รับผิดชอบทางการเงินในกรณีที่เกิดการโจรกรรมหรือความเสียหายต่อทรัพย์สิน ต่อมาคือการก่อตัวของราคาสุดท้ายของผลิตภัณฑ์ ราคาขายปลีกเดียวกันกับที่กล่าวข้างต้น
ขั้นตอนที่ 5
มีจุดสำคัญอีกประการหนึ่งของแผนคือการกระจายผลกำไร ผู้นำที่ดีทิ้งกำไรส่วนหนึ่งไว้สำหรับการปรับปรุงการผลิตให้ทันสมัย โบนัสสำหรับคนงาน และทุนสำรองที่เรียกว่า ซึ่งสามารถใช้ได้ในกรณีที่เกิดสถานการณ์ที่ไม่คาดฝัน