สถานประกอบการจัดเลี้ยงตามแนวคิดในธีมกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ ในรัสเซีย ความคิดที่ดีและการดำเนินโครงการดังกล่าวอย่างมีประสิทธิภาพสามารถดึงดูดผู้เข้าชมจำนวนมากได้
สิ่งสำคัญคือความคิด
ประมาณหกสิบเปอร์เซ็นต์ของผู้เยี่ยมชมอาร์ตคาเฟ่กลายเป็นลูกค้าประจำของพวกเขาหากพวกเขาถูกดึงดูดโดยบรรยากาศของสถานประกอบการ กลุ่มเป้าหมายของสถานประกอบการในรูปแบบนี้เป็นตัวทำละลายและกระตือรือร้นที่สุด
กำไรจากสถานประกอบการดังกล่าวจะมากขึ้น ผู้เยี่ยมชมจะอยู่ในนั้นนานขึ้น ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะสร้างบรรยากาศที่เหมาะสมและไม่ลืมเกี่ยวกับโปรแกรมวัฒนธรรม ดนตรีสด ห้องสมุด การฉายภาพยนตร์โรงหนังหายาก ทั้งหมดนี้ดึงดูดผู้ชมให้มาที่อาร์ตคาเฟ่
ที่ตั้งของร้านกาแฟในอนาคตมีบทบาทสำคัญ สำหรับสถานประกอบการดังกล่าว สิ่งสำคัญคือต้องอยู่ใกล้ใจกลางเมืองให้มากที่สุด เมื่อเลือกห้องควรใส่ใจในรายละเอียด เช่น วิวจากหน้าต่าง รั้วอิฐ ผนังเปล่า หรือขยะแทบจะไม่สามารถช่วยสร้างบรรยากาศที่เหมาะสมในร้านกาแฟได้
รายละเอียดทางเทคนิค
ห้องควรกว้างขวาง คาดว่าห้องโถงหลักจะมีพื้นที่อย่างน้อยห้าสิบตารางเมตร แต่พื้นที่สำนักงานก็จำเป็นเช่นกัน เช่น ห้องครัว ห้องเตรียมอาหาร ห้องสุขา ห้องแต่งตัว บางครั้งใช้พื้นที่มากกว่าห้องโถงใหญ่
ขอแนะนำให้มองหาห้องที่อยู่ภายใต้แนวคิดของร้านกาแฟอยู่แล้ว ในการทำเช่นนี้ คุณต้องมีอาร์ตไดเร็กเตอร์ที่จะต้องมีส่วนร่วมในการนำแนวคิดนี้ไปใช้ การคัดเลือกนักออกแบบ และการออกแบบโครงการออกแบบ อาร์ตไดเร็กเตอร์ติดตามการนำแนวคิดไปใช้ในชีวิต จัดทำแคมเปญโฆษณาเพื่อส่งเสริมสถาบันที่ไม่ธรรมดา แน่นอนว่าแนวคิดดั้งเดิมหรือแนวคิดที่เป็นพื้นฐานของอาร์ตคาเฟ่ของคุณนั้นสามารถดึงดูดผู้เข้าชมได้ แต่ผู้กำกับศิลป์ที่มีความสามารถก็สามารถเพิ่มจำนวนของพวกเขาได้ มันสำคัญมากหลังจากที่คุณพบสถานที่ที่จำเป็น ร่างแนวคิด และเริ่มออกแบบ และเลือกพนักงานที่เหมาะสม พนักงานเสิร์ฟมืออาชีพที่ตอบสนองและการบริการที่ดีกระตุ้นให้ผู้มาเยือนกลับมายังสถานที่ที่พวกเขาชอบ
ก่อนเปิดร้านกาแฟ คุณต้องผ่านหลายขั้นตอน - เพื่อออกและลงทะเบียนใบอนุญาตที่จำเป็นจากการตรวจสอบอัคคีภัย สถานีอนามัย และระบาดวิทยา รับสิทธิบัตรการค้าและใบอนุญาตสำหรับยาสูบและผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์
เมื่อทำการประมาณการสำหรับการเช่าสถานที่และการตกแต่งภายในอย่าลืมเกี่ยวกับค่าใช้จ่ายในการซ่อมแซมและการซื้ออุปกรณ์ที่สำคัญ เฉพาะห้องครัวเท่านั้นที่จะต้องซื้ออ่างล้างมือ โต๊ะ เตาและเตาอบหลายตัว ค่าใช้จ่ายอีกรายการหนึ่งคือการซื้ออาหาร สิ่งทอ เฟอร์นิเจอร์ โคมไฟ งบประมาณควรรวมเงินเดือนพนักงาน
ตัวอย่างเช่น ในมอสโก การเปิดอาร์ตคาเฟ่จะมีราคาอย่างน้อยสองล้านรูเบิล ยิ่งกว่านั้น จำนวนเงินนี้จะต่อสู้กลับอย่างน้อยหนึ่งปีครึ่งถึงสองปี ดังนั้นจงเตรียมพร้อมสำหรับสิ่งนี้