ในการเปิดห้องอาหาร สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการออกแบบให้ถูกต้อง การเลือกอุปกรณ์เทคโนโลยีควรเข้าหาอย่างระมัดระวังและรอบคอบที่สุด หากคุณมีความรู้เพียงพอ คุณก็ทำเองได้ หากคุณไม่มีความรู้เพียงพอ โปรดติดต่อวิศวกรออกแบบของบริษัทที่คุณจะซื้ออุปกรณ์เพื่อขอความช่วยเหลือ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ตัดสินใจเลือกสถานที่ สำหรับห้องอาหาร ควรประกอบด้วยห้องโถงขนาดใหญ่ ห้องครัว แนะนำให้แบ่งเขตสำหรับร้านขนมร้อน ร้านขนม และพื้นที่เพิ่มเติมที่จำเป็นทั้งหมด สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาจำนวนห้องเอนกประสงค์และสำนักงานให้เพียงพอ สำหรับที่ตั้ง เมื่อเปิดโรงอาหาร คุณต้องมองหาสถานที่ในพื้นที่ที่มีการจราจรหนาแน่น รวมทั้งมีสถาบัน (มหาวิทยาลัย ศูนย์ธุรกิจ ฯลฯ) ที่พร้อมจะจัดหาลูกค้าหลัก
ขั้นตอนที่ 2
ค้นหาว่าห้องอาหารในอนาคตมีความจุเพียงพอหรือไม่ หากสถานที่ตั้งอยู่ใจกลางเมือง มีความเสี่ยงสูงที่จะถูกจำกัดการใช้ไฟฟ้า สำหรับธุรกิจจัดเลี้ยง นี่เป็นหนึ่งในประเด็นที่สำคัญที่สุด ให้แก้ไขตั้งแต่ขั้นตอนแรกสุดของการออกแบบห้องอาหาร เมื่อเกิดปัญหากับไฟฟ้าควรพิจารณาการทำงานของอุปกรณ์ทำความร้อนด้วยแก๊สซึ่งคุณจะต้องจัดทำและลงทะเบียนโครงการที่เรียกว่า "โครงการก๊าซ" มันไม่ถูกและใช้เวลานานมาก แต่ในกระบวนการใช้งานอุปกรณ์ทำความร้อนจะทำกำไรได้มาก
ขั้นตอนที่ 3
คำนวณจำนวนห้องเย็นที่ต้องการ จำไว้ว่าตู้เย็นต้องมีหลายอุณหภูมิ: ตู้แช่แข็ง, ตู้เย็นที่มีโซนลบสำหรับปลาและเนื้อสัตว์สด, ตู้เย็นสำหรับอาหารพร้อมรับประทานที่มีโซนศูนย์และบวก หากโรงอาหารของคุณมีการผลิตขนมของตัวเอง ควรพิจารณาสิ่งนี้ด้วยเมื่อจัดทำข้อกำหนดเฉพาะของระบบทำความเย็น
ขั้นตอนที่ 4
ระบุอุปกรณ์ไฟฟ้า เครื่องกลไฟฟ้า และเครื่องกลที่จำเป็น ซึ่งอาจรวมถึงเครื่องผสมอาหาร เครื่องปั่น เครื่องเก็บเกี่ยว เครื่องขูด เครื่องหั่นย่อย ฯลฯ ทุกประเภท หากคุณเปิดห้องอาหารโดยไม่มีพ่อครัวแต่วางแผนที่จะมีส่วนร่วมกับเขาในอนาคต ให้วิเคราะห์เมนูของสถานประกอบการที่มีรูปแบบคล้ายคลึงกัน การมีแนวคิดเกี่ยวกับอาหารที่คุณอยากเห็นในเมนูในอนาคต จะทำให้เดาได้ง่ายขึ้นว่าต้องใช้อุปกรณ์ประเภทใด
ขั้นตอนที่ 5
เลือกสายการจำหน่าย รวมทั้งโต๊ะและเก้าอี้สำหรับห้องโถง หากควรเลือกอย่างแรกตามการใช้งานเฟอร์นิเจอร์นั้นขึ้นอยู่กับแนวคิดทั่วไปของการออกแบบห้องรับประทานอาหาร ไม่ว่าในกรณีใด โต๊ะสี่เหลี่ยมจะดีกว่าโต๊ะกลม และสุดท้ายเก้าอี้แบบแข็งจะเหมาะสมกว่าโต๊ะแบบนุ่มในตอนท้าย เหตุผลง่ายๆ คือ ในฐานะเจ้าของรถ คุณสนใจที่จะเปลี่ยนที่นั่งบ่อยๆ และไม่ต้องไปพบปะสังสรรค์กับกาน้ำชาสักถ้วยเป็นเวลานาน