เจ้าของร้านอาหารต้องการให้ร้านอาหารของตนไม่มีโต๊ะว่างแม้แต่โต๊ะเดียว แม้จะเป็นวันธรรมดา และในวันขึ้นปีใหม่ 8 มีนาคม และวันหยุดสำคัญอื่นๆ จะมีการนัดหมายล่วงหน้า
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
สั่งอาหารจำลองจากเมนูของคุณและแสดงไว้บนตู้โชว์ เมื่อผ่านร้านอาหาร ผู้คนจะได้รับสัญญาณภาพ จากนั้นรีเฟล็กซ์จะทำงาน ถ้าคนไม่ได้กินเป็นเวลานานมีแนวโน้มสูงที่เขาจะมีขนมในสถาบันของคุณ
ขั้นตอนที่ 2
พัฒนาระบบส่วนลด ตัวอย่างเช่น ลูกค้ามาที่ร้านอาหารและสั่งอาหาร เมื่อบริกรนำใบแจ้งหนี้มา ลูกค้าได้เรียนรู้ว่าด้วยยอดสั่งซื้อทั้งหมด 30,000 รูเบิล เขาจะได้รับส่วนลด 10% จากนี้ไปลูกค้าจะบันทึกใบเสร็จร้านอาหารทั้งหมดเพื่อรับส่วนลด หากเขามีบัตรส่วนลด เขามักจะใช้มันเป็นประจำ
ขั้นตอนที่ 3
มากับ "ความสนุก" ของสถาบัน หากคุณมีร้านอาหารเม็กซิกัน จะไม่มีเสียงชานสันหรือเทคโน รสชาติสันนิษฐานว่าเป็นดนตรีประจำชาติ เป็นที่พึงปรารถนาที่จะมีการแสดงสดในขณะที่ศิลปินควรจะคล้ายกับชาวเม็กซิกัน: หนวด, หมวกปีกกว้าง, เสื้อผ้าที่เหมาะสมจะทำ ค้นหารีวิวร้านอาหารบนอินเทอร์เน็ต ทำไมไม่ลองใช้ประโยชน์จากประสบการณ์ของเพื่อนร่วมงานจากเมืองอื่นดูล่ะ ประเด็นสำคัญ: คุณต้องมีคุณภาพแตกต่างจากคู่แข่ง
ขั้นตอนที่ 4
กระตุ้นไม่เพียงลูกค้าแต่ยังพนักงาน ให้โบนัสแก่พนักงานที่มีประสิทธิภาพ ให้วันพักผ่อนเพิ่มเติม สิ้นงวดแล้วจัดความบันเทิงให้คนเก่ง
ขั้นตอนที่ 5
จัดอบรมพนักงานขายเพราะ พวกเขาสื่อสารกับลูกค้าและมีอิทธิพลต่อการเลือก
ขั้นตอนที่ 6
ติดตามระดับทั่วไปของร้านอาหาร นอกเหนือจากสิ่งจูงใจสำหรับพนักงานแล้ว ยังแนะนำค่าปรับ: หากไม่มีไม้จิ้มฟันหรือผ้าเช็ดปากบนโต๊ะ สำหรับการบริการลูกค้าที่ "ไม่เร่งรีบ" ฯลฯ