ในการเปิดร้านเค้ก สิ่งสำคัญคือต้องเลือกสถานที่ที่เหมาะสมของร้านให้มากที่สุด เนื่องจากเค้กเป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่ายอย่างยิ่งโดยมีระยะเวลารอคอยสินค้าสั้น (สำหรับผลิตภัณฑ์บางรายการ ระยะเวลารอคอยสินค้าอยู่ที่ 48 ชั่วโมงเท่านั้น) คุณจึงควรสับสนเมื่อมีลูกค้าเข้าชมเพียงพอ ตามหลักแล้ว ห้างสรรพสินค้าที่ตั้งอยู่ใกล้รถไฟฟ้าใต้ดินหรือบริเวณสี่แยกของหลอดเลือดแดงการคมนาคมหลักก็เหมาะกับร้านนี้
มันจำเป็น
- - การลงทะเบียนตามกฎหมาย
- - สถานที่;
- - อนุญาต;
- - อุปกรณ์;
- - สินค้า;
- - พนักงาน
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
พัฒนาแนวคิดสำหรับร้านค้าในอนาคตของคุณ ตัดสินใจว่าจะใช้ส่วนราคาใด ใครคือกลุ่มเป้าหมายที่มีศักยภาพของคุณ ทำไมเธอถึงไปซื้อของให้คุณ มาตั้งชื่อกัน. อาจเป็นเรื่องทั่วไป ("พระอาทิตย์ตกสีชมพู") สะท้อนถึงสาระสำคัญของข้อเสนอขนม ("เค้กสำหรับวันหยุด") พูดถึงความเกี่ยวข้องทางภูมิศาสตร์ ("เค้กเวียนนา") ประกาศความเป็นเจ้าของของพ่อครัวขนมโดยเฉพาะ ("เค้กจาก Seleznev") เป็นต้น นอกจากนี้ในแนวคิดควรสะท้อนให้เห็นในการออกแบบห้อง นี่ไม่ได้หมายความว่าจำเป็นต้องสะท้อนแผนสถาปัตยกรรมในแบบ 3 มิติ แต่จำเป็นต้องอธิบายแนวคิดการออกแบบในแง่ทั่วไป จำสิ่งนี้ไว้ อธิบายคุณสมบัติของบริการ การสรรหา และนโยบายการตลาด
ขั้นตอนที่ 2
จัดทำแผนธุรกิจโดยเน้นด้านการเงิน โดยเฉพาะอย่างยิ่ง หากคุณกำลังจะดึงดูดเงินที่ยืมมา คำนวณจุดคุ้มทุนและเวลาที่ร้านค้าจะพอเพียง อย่าลืมแนบกำหนดการชำระเงินกู้ที่คาดหวัง ฯลฯ
ขั้นตอนที่ 3
ค้นหาห้องที่ตรงตามข้อกำหนดที่จำเป็นทั้งหมด หากก่อนหน้านี้เป็นร้านขายของชำ จะทำให้การจัดตำแหน่งสอดคล้องกับข้อกำหนดของหน่วยงานกำกับดูแลได้ง่ายขึ้น เตรียมโครงการด้านเทคนิคซึ่งควรพบการสื่อสารทางวิศวกรรมทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการดำเนินงานที่มีประสิทธิภาพของร้านค้า
ขั้นตอนที่ 4
เขียนข้อกำหนดสำหรับฮาร์ดแวร์ โปรดจำไว้ว่าความเชี่ยวชาญด้านเค้กทิ้งร่องรอยไว้และคุณจะต้องมีตู้เย็นแบบ zero-zone ไม่เพียง แต่ในห้องโถง แต่ยังอยู่ในห้องด้านหลังด้วย นอกจากนี้ต้องแน่ใจว่าได้เติมเต็มพื้นที่สำนักงานด้วยเฟอร์นิเจอร์และอุปกรณ์ ซื้อระบบอัตโนมัติถ้าเป็นไปได้ ปัจจุบัน บริษัทการค้าส่วนใหญ่สร้างบัญชีโดยใช้ระบบควบคุมอัตโนมัติ ซึ่งช่วยลดจำนวนบุคลากรที่ใช้ในการบัญชีหลัก
ขั้นตอนที่ 5
รับใบอนุญาต. เป็นการดีกว่าที่จะปฏิบัติตามข้อกำหนดทั้งหมดของ Rospotrebnadzor และ Fire Inspection ตรงเวลา มิฉะนั้นจะทำให้เวลาเปิดตัวโครงการเพิ่มขึ้นอย่างมาก เมื่อได้รับใบอนุญาตแล้ว คุณสามารถรับสมัครพนักงานได้ ควบคู่ไปกับการพัฒนารายการการแบ่งประเภทและเลือกซัพพลายเออร์ที่มีผลิตภัณฑ์ที่คุณจะขายที่ร้านของคุณ
ขั้นตอนที่ 6
เปิดตัวแคมเปญโฆษณาของคุณประมาณ 2 สัปดาห์ก่อนการเปิดตัวที่คาดไว้ ควรมีการเข้าถึงที่กว้างที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ แต่สิ่งสำคัญอย่างยิ่งคือการเข้าถึงผู้ชมที่อาศัยอยู่หรือทำงานใกล้เคียง