สำหรับเมนูร้านอาหารที่ทำงานขายของสถานประกอบการนั้นต้องออกแบบให้สอดคล้องกับแนวความคิด กล่าวอีกนัยหนึ่ง การออกแบบเมนูไม่ควรขัดแย้งกับการตกแต่งภายในทั่วไป เครื่องแบบพนักงาน รูปแบบการบริการ อาหารและที่แน่ๆ ชื่อของร้านกาแฟ คุณลักษณะทั้งหมดเหล่านี้สร้างแบรนด์ที่น่าสนใจหรือไม่น่าสนใจให้กับกลุ่มเป้าหมายที่มีศักยภาพ
มันจำเป็น
- - การแบ่งประเภทของจาน;
- - โฟลเดอร์เมนู;
- - หน้าภายใน
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
พัฒนาเมนูตามแนวคิดทางธุรกิจโดยรวมของสถาบัน อย่าทำหลายตำแหน่งมากเกินไป "ลมุด" ดังกล่าวสูญเสียความเกี่ยวข้องไปนานแล้ว สำหรับร้านกาแฟที่เป็นประชาธิปไตย คุณสามารถแนะนำร้านได้สูงสุด 10 ชื่อในแต่ละส่วน สำหรับร้านกาแฟระดับพรีเมียม - สูงสุด 5-6 รายการ ลองคิดดูว่าคุณจะตั้งชื่ออาหารอย่างไร ส่วนใหญ่อำนาจการขายของอาหารตามสั่งขึ้นอยู่กับคำอธิบายด้วยวาจาของประโยค คุณมักจะพบชื่ออาหารที่สว่างสดใสและล้นหลามโดยไม่จำเป็น นี่เป็นแนวทางที่ไม่ถูกต้อง มันจะไม่ก่อให้เกิดประโยชน์อย่างที่จะไม่นำชื่อเกมที่ได้รับความนิยมเมื่อ 5-7 ปีที่แล้วอีกต่อไป พยายามให้คำอธิบายสั้นๆ เกี่ยวกับองค์ประกอบและเทคโนโลยีการทำอาหาร (เช่น "เนื้อโดราโดกับปาปริก้าหวานอบในกระดาษ parchment")
ขั้นตอนที่ 2
ตัดสินใจว่าคุณจะใช้ตำนานของร้านกาแฟในการออกแบบเมนูหรือไม่ คำแถลงสั้น ๆ ของเชฟในอาหารจานใดจานหนึ่ง ให้คำแนะนำเกี่ยวกับการผสมผสานอาหารกับไวน์และสุรา นอกจากนี้ ให้นึกถึงจำนวนหน้าที่คุณพร้อมที่จะจัดสรรสำหรับข้อเสนอพิเศษ (อาหารประจำวัน อาหารกลางวันเพื่อธุรกิจ ข้อเสนอจากเชฟ ฯลฯ ซึ่งมักจะอยู่ก่อนอาร์เรย์ข้อมูลหลัก)
ขั้นตอนที่ 3
ตัดสินใจเลือกโฟลเดอร์ที่คุณจะให้บริการเมนูแก่แขก รวมถึงวิธีการเปลี่ยนแผ่นงาน ความต้องการดังกล่าวมักเกิดขึ้นเมื่อมีการหยุดชะงักในการจัดหาผลิตภัณฑ์ โฟลเดอร์เมนูขนาดใหญ่ที่น่านับถือจำนวนมากเหมาะสำหรับสถานประกอบการที่อวดดีโดยมีค่าเฉลี่ยสูงกว่าค่าเฉลี่ยอย่างมาก "โฟลเดอร์กระเป๋า" พลาสติกธรรมดาดูไม่สำคัญแม้ในร้านกาแฟริมถนนราคาไม่แพง โฟลเดอร์สีทอง - มีสไตล์ทำจากกระดาษแข็งอย่างดีพร้อมพิมพ์ตราสินค้าบนหน้าปก สามารถใส่แผ่นด้านในลงในช่องพิเศษ (หรือการเย็บแบบดั้งเดิม) จำไว้ว่าโฟลเดอร์ la carte ใดก็ตามที่คุณเลือก โฟลเดอร์ใบแจ้งหนี้จะต้องตรงกัน
ขั้นตอนที่ 4
สั่งซื้อการแสดงในสตูดิโอออกแบบมืออาชีพ คุณจะพบกับฟอนต์หลายแบบให้เลือก ซึ่งจะเป็นการพิมพ์ข้อความทั่วไป สิ่งสำคัญคือต้องเลือกสิ่งที่ใช่ ไม่ใช่เฉพาะแบบอักษรเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสไตล์ สี ขนาดด้วย หากร้านกาแฟของคุณมืด ตัวพิมพ์เล็กจะทำให้อ่านข้อมูลได้ยาก ดังนั้นยอดขายจะลดลง