การมีเบเกอรี่เป็นของตัวเองอาจเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับธุรกิจครอบครัว คุณสามารถอบขนมปังและขนมอบเพื่อใช้ในร้านค้า หรือจัดระเบียบธุรกิจค้าปลีกของคุณเอง การแบ่งประเภทเบเกอรี่สามารถจำกัดได้เฉพาะสินค้ายอดนิยมเท่านั้น หรือรวมรายการหลายสิบรายการตั้งแต่ขนมปังซีเรียลไปจนถึงเค้ก
มันจำเป็น
- - สถานะของผู้ประกอบการรายบุคคล
- - ใบอนุญาตจากหน่วยงานต่างๆ
- - สถานที่;
- - อุปกรณ์;
- - พนักงาน
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ก่อนเริ่มงานเขียนแผนธุรกิจ ธุรกิจขนมปังสามารถทำกำไรได้มาก และอาจนำไปสู่ความพินาศได้ สิ่งสำคัญคือต้องสร้างสมดุลระหว่างรายจ่ายและรายได้ จดค่าใช้จ่ายที่จะเกิดขึ้นทั้งหมด - การเช่าสถานที่และการซ่อมแซม การจัดซื้ออุปกรณ์ การว่าจ้างบุคลากร พิจารณาว่าคุณจะลดต้นทุนได้อย่างไรโดยไม่สูญเสียประสิทธิภาพการทำงาน
ขั้นตอนที่ 2
ค้นหาการแบ่งประเภทที่ดีที่สุด สิ่งนี้จะต้องทำในขั้นตอนเตรียมการเพราะคุณจะต้องซื้ออุปกรณ์อะไรและปริมาณเท่าใดขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณจะผลิต ร้านเบเกอรี่ที่ประสบความสำเร็จชอบที่จะพึ่งพาขนมปังราคาแพงที่ทำจากส่วนผสมจากธรรมชาติ รวมไปถึงผลิตภัณฑ์ขนมซึ่งสามารถขายได้ในราคาที่ดี อย่าพยายามแข่งขันกับร้านเบเกอรี่ขนาดใหญ่ - มองหาเฉพาะของคุณเอง
ขั้นตอนที่ 3
หาห้องเบเกอรี่. หากคุณกำลังวางแผนที่จะจัดระเบียบการขายปลีก ขอแนะนำว่าตั้งอยู่ในสถานที่ที่มีการสัญจรไปมาได้ดี หากคุณกำลังวางแผนที่จะจัดส่งไปยังร้านค้าปลีก การเข้าถึงการขนส่งของร้านเบเกอรี่มีความสำคัญมากกว่า ห้องควรมีระบบประปาและระบายอากาศ ตัวเลือกที่เหมาะคือร้านกาแฟหรือโรงอาหารในอดีต
ขั้นตอนที่ 4
ทำการซ่อมแซม รายการนี้จะได้รับค่าใช้จ่ายมาก ค่าใช้จ่ายสุดท้ายขึ้นอยู่กับสภาพของสถานที่ รับใบอนุญาตจาก SES การตรวจสอบอัคคีภัย และหน่วยงานอื่นๆ หากข้อร้องเรียนมาจากพวกเขา ให้กำจัดข้อบกพร่องทั้งหมดโดยเร็วที่สุด
ขั้นตอนที่ 5
จัดซื้ออุปกรณ์. คุณจะต้องใช้โต๊ะตัด เครื่องพิสูจน์อักษร เตาอบ เครื่องนวด หากคุณกำลังวางแผนการผลิตขนาดใหญ่ ให้พิจารณาซื้อเครื่องจักรอเนกประสงค์ เช่น อุปกรณ์สำหรับการผลิตบิสกิตรูปหรือขนมที่ใส่ไส้ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถกลายเป็น USP ของคุณได้
ขั้นตอนที่ 6
หากราคาอุปกรณ์ดูเหมือนสูงเกินไปสำหรับคุณ ให้ซื้อเครื่องจักรมือสองในสภาพดี หลังจากนั้นคุณสามารถแทนที่ด้วยอันที่ใหม่และสมบูรณ์แบบกว่าได้ ทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ประกอบการมือใหม่คือการเช่าอุปกรณ์ คุณสามารถค้นหาข้อเสนอที่น่าสนใจจากตัวแทนจำหน่ายรายใหญ่ของแบรนด์ที่มีชื่อเสียง นอกจากการรับประกันและตัวเลือกการซ่อมแล้ว พวกเขายังให้ผู้เชี่ยวชาญด้านการฝึกอบรมและผังงานอีกด้วย
ขั้นตอนที่ 7
จ้างพนักงาน. คุณจะต้องมีนักเทคโนโลยีในการเตรียมและการนำสูตรอาหาร, คนทำขนมปัง, ลูกกวาด หากคุณกำลังวางแผนที่จะจัดส่งผลิตภัณฑ์ไปยังร้านค้าปลีก ให้พิจารณาจ้างคนขับรถ เจ้าของร้านค้าปลีกจะต้องมีผู้ขาย อย่าลืมว่าพนักงานทุกคนต้องมีใบรับรองสุขภาพ
ขั้นตอนที่ 8
พิจารณาส่งเสริมผลิตภัณฑ์ของคุณ คุณสามารถจัดเตรียมร้านค้าขนาดเล็กและตู้ขายของ หรือขายสินค้าของคุณผ่านเครือข่ายค้าปลีกของคุณเอง ดูแลป้ายที่มองเห็นได้ กระจายใบปลิวในกล่องจดหมายของบ้านใกล้เคียง อย่าลืมอธิบายข้อได้เปรียบทางการแข่งขันของคุณ เช่น ราคา การใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติ สูตรอาหารแบบเก่า การออกแบบผลิตภัณฑ์ที่เป็นเอกลักษณ์