การจัดเลี้ยงเป็นพื้นที่ธุรกิจที่ค่อนข้างร่ำรวย พยายามเปิดร้านกาแฟบรรยากาศสบาย ๆ ที่ไม่ต้องใช้เงินลงทุนจำนวนมาก องค์กรที่จัดส่งอย่างถูกต้องจะได้รับผลตอบแทนภายในหนึ่งปี จากนั้นจะนำมาซึ่งผลกำไรที่มั่นคง
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
กำหนดรูปแบบการจัดตั้งในอนาคตของคุณและเขียนแผนธุรกิจโดยละเอียด คุณสามารถค้นพบกาแฟสำหรับครอบครัว สถานที่โรแมนติกสำหรับคู่รัก สถานที่ที่เหมาะสำหรับเด็ก คนหนุ่มสาว พนักงานศูนย์ธุรกิจ หรือผู้มาเยือนในเมือง ยิ่งคุณวาดภาพเหมือนของผู้มาเยือนในอนาคตได้แม่นยำมากเท่าไร คุณก็จะสามารถกำหนดแนวคิดของสถานประกอบการได้แม่นยำมากขึ้นเท่านั้น
ขั้นตอนที่ 2
สถานที่ที่ดีที่สุดสำหรับร้านกาแฟคือใจกลางเมือง รวมถึงสถานที่ที่มีชีวิตชีวาโดยรอบ มองหาพื้นที่ที่มีการจราจรหนาแน่นใกล้กับป้ายหยุดรถสาธารณะ เป็นสิ่งสำคัญที่ร้านกาแฟจะเปิดขึ้นในสถานที่ที่ผู้มีโอกาสเป็นลูกค้าของคุณกระจุกตัวอยู่ ตัวอย่างเช่น ร้านกาแฟสำหรับเด็กหรือครอบครัวสามารถเปิดได้ข้างสวนสนุก โดยปกติแล้วจะให้บริการเฉพาะอาหารจานด่วนเท่านั้น ดังนั้นคุณจะไม่มีคู่แข่ง
ขั้นตอนที่ 3
เลือกห้อง ตัวเลือกที่เหมาะคือห้องโถงที่ชั้นล่างพร้อมหน้าต่างแสดงผลขนาดใหญ่ ที่นั่งริมหน้าต่างเป็นที่ต้องการเสมอ และตู้โชว์ที่ประดับไฟและตกแต่งอย่างเหมาะสมจะโฆษณาร้านกาแฟได้สำเร็จ ห้องใต้ดินอยู่ยากขึ้น - ไม่มีหน้าต่างและอาจมีปัญหากับการระบายอากาศ การย้ายที่ดีคือการเช่าหรือซื้อสถานประกอบการจัดเลี้ยงแบบปิดแล้วสร้างใหม่ตามที่คุณต้องการ
ขั้นตอนที่ 4
การออกแบบห้องขึ้นอยู่กับแนวคิด ไม่จำเป็นต้องใช้เงินกับวัสดุตกแต่งราคาแพงและซื้อเฟอร์นิเจอร์ที่เป็นของแข็ง คุณสามารถตกแต่งร้านกาแฟในสไตล์ผสมผสาน - ตอนนี้เป็นแฟชั่นแล้ว เป็นสิ่งสำคัญที่สถานประกอบการของคุณมีใบหน้าที่จดจำได้ ตัวอย่างเช่น ร้านกาแฟสามารถจัดสไตล์เป็นห้องใต้หลังคา ระเบียงฤดูร้อน หรืออพาร์ตเมนต์จากยุค 60 การออกแบบนี้ต้องการการบำรุงรักษาน้อยที่สุด เฟอร์นิเจอร์อาจแตกต่างกันและสิ่งประดิษฐ์ที่หลากหลายจะทำหน้าที่เป็นของตกแต่งเช่นรูปแกะสลักแผ่นเสียงไวนิลงานปักด้วยมือหนังสือ houseplants อย่ากลัวความซ้ำซ้อน - ควรน่าสนใจสำหรับผู้เยี่ยมชมร้านกาแฟของคุณ
ขั้นตอนที่ 5
จัดซื้ออุปกรณ์. ตัวเลือกที่เป็นสากลคือเครื่องนึ่งแบบรวมซึ่งช่วยให้คุณปรุงอาหารได้หลากหลายโดยใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย เครื่องทำเครป เครื่องคั่ว เตาย่าง และเครื่องชงกาแฟที่ดีก็จะมีประโยชน์เช่นกัน เมื่อซื้ออุปกรณ์ ให้พิจารณาความจุของห้องและความเป็นไปได้ของการระบายอากาศ
ขั้นตอนที่ 6
ออกแบบเมนู. คุณไม่ควรเสนออาหารราคาแพง - มาร์กอัปจะน้อยที่สุด วางเดิมพันของคุณกับอาหารโฮมเมดหรืออาหารประจำชาติแสนอร่อยจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ คิดว่าสถานประกอบการของคุณจะแตกต่างจากคู่แข่งอย่างไร ตัวอย่างเช่น คุณสามารถนำเสนอพายหลากหลายหรือน้ำผลไม้สด เชี่ยวชาญในซุปอร่อยหรือของหวานดั้งเดิม
ขั้นตอนที่ 7
คำนวณบิลเฉลี่ย ยิ่งราคาในร้านกาแฟของคุณต่ำเท่าไหร่ การเข้าชมก็จะยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรเสนอเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ราคาถูก - คุณจะดึงดูดผู้ชมที่ไม่น่าจะมีส่วนทำให้สถาบันได้รับผลกำไรสูง ค่าใช้จ่ายเฉลี่ยจะเพิ่มขึ้นได้โดยการเปิดบริการทำอาหารที่ร้านกาแฟ การค้าขายกลับบ้าน ทางเลือกในการจัดส่ง และการจัดอาหารกลางวันและอาหารเย็นตามเทศกาล พิจารณาการสร้างแบรนด์ร่วม ความเป็นไปได้ในการทำงานร่วมกับบริษัทตัวแทนท่องเที่ยว เวิร์กช็อปศิลปะ และบริษัทอื่นๆ
ขั้นตอนที่ 8
จ้างพนักงาน. สำหรับร้านกาแฟที่มีที่นั่ง 30-50 ที่นั่ง พ่อครัวสองคนและบริกรสองคนก็เพียงพอแล้ว ซึ่งทำหน้าที่เป็นบาร์เทนเดอร์ด้วย อย่าพองพนักงาน - เป็นการดีกว่าที่จะจูงใจคนงานสองสามคนที่มีเงินเดือนที่ดีและมีโอกาสได้ทิปสูง