การเข้าร่วมและผลกำไรของสถานประกอบการจัดเลี้ยงขึ้นอยู่กับเมนูที่คิดมาอย่างดี คุณสามารถเซอร์ไพรส์ลูกค้าสมัยใหม่และดึงดูดผู้มาเยี่ยมชมร้านกาแฟของคุณเป็นประจำได้ด้วยเมนูที่ปรุงอย่างเหมาะสม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
สลัดเป็นที่ต้องการอย่างมากในร้านกาแฟทุกแห่งเพราะเตรียมได้อย่างรวดเร็วและเป็นอาหารที่ง่ายและน่าพอใจ แนะนำสลัดแบบดั้งเดิม 5-7 เมนู เช่น โอลิเวียร์ ซีซาร์ และผัก และดึงดูดความสนใจด้วยสูตรอาหารใหม่ๆ คิดให้รอบคอบเกี่ยวกับชื่ออาหารของคุณ: สลัดเนื้อที่คุณโปรดปรานที่เรียกว่า "ออสเตรีย" หรือ "อัศวิน" จะทำให้คุณสนใจ
ขั้นตอนที่ 2
สั่งของว่างและแซนวิชเป็นอาหารว่างหรือนำติดตัวไปด้วย สำรวจเมนูของคู่แข่งที่ใกล้ที่สุดและนำเสนอสิ่งที่คนอื่นไม่มีให้ผู้เยี่ยมชมของคุณ ยังมุ่งเน้นไปที่หมวดหมู่หลักของผู้ซื้อ ความชอบ และความสามารถทางการเงิน สิ่งเหล่านี้อาจเป็นฮอทดอกและแฮมเบอร์เกอร์ได้หากมีสถาบันการศึกษาในบริเวณใกล้เคียงและผู้เยี่ยมชมส่วนใหญ่เป็นนักเรียน หากนักธุรกิจมาที่ร้านบ่อยขึ้น ให้นำเสนอแซนวิชที่มีไส้กรอก ชีส และแฮมประเภทต่างๆ ในเมนู คานาเป้กับคาเวียร์และปลาสีแดงมักเป็นที่ต้องการ
ขั้นตอนที่ 3
ขนมอบสดใหม่ดูน่ารับประทานและกลิ่นหอมช่วยเพิ่มโอกาสในการดึงดูดลูกค้าที่หุนหันพลันแล่นจำนวนมาก ขนมปัง ครัวซองต์ และพายทุกชนิดเป็นที่ต้องการของแขกผู้เข้าพักเสมอ
ขั้นตอนที่ 4
มีอาหารจานร้อนให้บริการในร้านกาแฟซึ่งค่อนข้างเรียบง่ายและไม่ต้องผ่านขั้นตอนการเตรียมนาน ในช่วงเวลาอาหารกลางวัน ควรนำเสนอซุป 2-3 อย่าง และอย่างที่สองต้องเลือกปลาและเนื้อสัตว์
ขั้นตอนที่ 5
ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการเลือกของหวานสำหรับร้านกาแฟของคุณ แม้ว่าไอศกรีม ชีสเค้ก และสลัดผลไม้แบบดั้งเดิมจะเป็นเมนูโปรดสำหรับผู้มาเยือนหลายๆ คน ลองทดลองกับสูตรของหวานใหม่ๆ มองหาจานที่จะสร้างความต้องการมากที่สุดและสามารถเป็นนามบัตรของคุณได้
ขั้นตอนที่ 6
การแบ่งประเภทเครื่องดื่มขึ้นอยู่กับรูปแบบของสถานประกอบการและคำนึงถึงหมวดหมู่หลักของผู้เข้าชม ตามกฎแล้วน้ำแอปเปิ้ลและลูกพีชมีความต้องการคงที่ส่วนอื่น ๆ นั้นน้อยกว่าเล็กน้อย แต่การเลือกควรมีอย่างน้อย 5 รายการ จำเป็นต้องมีแร่ธาตุและน้ำดื่มหลายประเภท แน่นอนว่าหลายคนชอบไปร้านกาแฟเป็นหลักเพราะมิลค์เชคแสนอร่อย ปกติจะสั่งสตรอว์เบอร์รี่ ช็อคโกแลต และกล้วย หากร้านกาแฟขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ รายการไวน์ต้องมีอย่างน้อย 10 รายการ จะดีถ้ามีโอกาสสั่งจานชีส