เมื่อคุณตัดสินใจเปิดร้านอาหาร ให้เลือกรูปแบบก่อน หากบริกรให้บริการและเช็คเฉลี่ยสูงกว่า 500 รูเบิล - น่าจะเป็นร้านอาหาร พร้อมเช็คค่าเฉลี่ยถึงจำนวนที่ระบุและสั่งที่เคาน์เตอร์ - ร้านกาแฟ มีเบียร์และอาหารประเภทที่เหมาะสมให้บริการในผับ สถานประกอบการประชาธิปไตยที่มีสายการจำหน่ายเป็นร้านอาหารขนาดเล็ก มีตัวอย่างมากมายที่สามารถอ้างถึงได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งตั้งแต่ตอนนี้ร้านอาหารในรูปแบบที่ไม่รู้จักก่อนหน้านี้ยังเปิดให้บริการอย่างแข็งขัน เช่น โรงเตี๊ยม ร้าน Trattorias, birshtube
มันจำเป็น
- - แผนธุรกิจ;
- - อาคารสถานที่;
- - โครงการออกแบบ;
- - ใบอนุญาตผู้มีอำนาจ;
- - อุปกรณ์;
- - พนักงาน
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
พัฒนาแนวคิดของสถานประกอบการ - แนวคิดหลักของร้านอาหารในอนาคต จำเป็นเพื่อให้ชื่อ การออกแบบ เลย์เอาต์และเมนูอยู่ในรูปแบบเดียวกัน นอกจากนี้ ร้านกาแฟหรือร้านอาหารที่มี "มันฝรั่งทอด" เป็นของตัวเองก็สามารถโปรโมตได้ง่ายกว่ามาก และสุดท้าย แนวคิดที่พัฒนาขึ้นนั้นจำเป็นต่อการเป็นแบบอย่างของงานด้านเทคนิค ท้ายที่สุด จะแสดงทุกสิ่งที่คุณต้องการได้รับจากนักออกแบบ เชฟ และผู้เชี่ยวชาญอื่นๆ ที่เกี่ยวข้องในช่วงเปิดงาน
ขั้นตอนที่ 2
เขียนแผนธุรกิจ หากไม่มีสิ่งนี้ จะเป็นเรื่องยากมากสำหรับคุณในการวางแผนกระบวนการทางธุรกิจทั้งหมดที่เกิดขึ้นทั้งในระหว่างการเปิดตัวโครงการและหลังจากนั้น อย่าลืมจัดทำรายการข้อกำหนดสำหรับสถานที่ เนื่องจากหน่วยงานด้านอสังหาริมทรัพย์ควรมองหาตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับคุณ ยิ่งเช็คเฉลี่ยต่ำและมีการวางแผนที่นั่งมากขึ้นในการจัดตั้งในอนาคต ยิ่งต้องตั้งอยู่ในที่ที่พอผ่านได้ พิจารณาความเป็นไปได้ของการแบ่งเขตด้วย หากเรากำลังพูดถึงอาคารในศูนย์กลางประวัติศาสตร์ของเมือง เป็นไปได้มากที่คุณจะไม่ได้รับอนุญาตให้ทำการเปลี่ยนแปลงที่สำคัญ ดังนั้นเลือกได้ทันทีตามความต้องการของคุณเอง
ขั้นตอนที่ 3
สั่งซื้อโครงการออกแบบห้องโถงรวมถึงการตกแต่งกลุ่มประตูและหน้าต่าง ดีที่สุดเสมอถ้านักออกแบบคนใดคนหนึ่งทำมัน อย่างน้อยก็สังเกตเห็นความสามัคคีของรูปแบบ การออกแบบทางเทคนิคมักจะทำโดยบริษัทอื่น และคุณสามารถทำสัญญากับมันสำหรับงานก่อสร้างได้ การวางระบบสาธารณูปโภคควรประสานกับการจัดวางอุปกรณ์เทคโนโลยีซึ่งดีกว่าที่จะมอบความไว้วางใจให้กับบริษัทที่คุณซื้อ ในบางกรณี งานนี้จัดเป็นโบนัส
ขั้นตอนที่ 4
รับใบอนุญาตจากการตรวจสอบอัคคีภัยและ Rospotrebnadzor ในเวลาเดียวกันคุณสามารถเริ่มพัฒนาเมนูได้ หากคุณมีพ่อครัวอยู่แล้ว งานนี้ควรได้รับมอบหมายให้เขา เมื่อเปิดพาวเวอร์พอยต์ขนาดเล็ก ยูนิตราคาแพงนี้มักจะไม่รวมอยู่ในตารางการจัดหาพนักงาน ในกรณีนี้ การพัฒนาเมนูจะมอบหมายให้บริษัทที่ปรึกษา ซึ่งจะพิจารณาความต้องการทั้งหมดของคุณ และเมื่อร่างเมนูขึ้นมาแล้ว จะฝึกอบรมพ่อครัว อย่างไรก็ตาม ในบริษัทเดียวกัน คุณสามารถสั่งการพัฒนามาตรฐานการบริการ (และบริการที่ดีควรมีให้แม้ในสถานประกอบการขนาดเล็ก) การว่าจ้างบุคลากรในสายงานและการเลื่อนตำแหน่ง