ศึกคาเวียร์คาเวียร์. แต่ไม่ว่าเราจะพูดถึงคาเวียร์ชนิดใด นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่ายและต้องได้รับการดูแลเป็นพิเศษ ซึ่งหมายความว่าจำเป็นต้องจัดระเบียบกระบวนการทางการตลาดก่อนที่จะผลิตคาเวียร์
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
กำหนดประเภทของผู้ซื้อที่คาดหวังของคุณ ลักษณะของมันขึ้นอยู่กับชนิดของคาเวียร์เป็นหลัก ตัวอย่างเช่น สำหรับปลาสเตอร์เจียน นี่เป็นกลุ่มคนร่ำรวยที่แคบมาก ตามที่นักการตลาด มีเพียง 1% ของประชากรเท่านั้นที่สามารถซื้อคาเวียร์สีดำได้เป็นประจำ ซึ่งหมายความว่าจำเป็นต้องสร้างระบบการขายโดยเน้นหลักการส่งเสริมแบรนด์ระดับพรีเมียม คาเวียร์ปลาแซลมอนเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประชาธิปไตยมากกว่าและมีอยู่แล้วในตารางของประชากรส่วนใหญ่ อันดับที่สามในความนิยมในหมู่ชาวรัสเซียนั้นถูกครอบครองโดยคาเวียร์หอก แต่นี่เป็นข้อเสนอสำหรับมือสมัครเล่นผู้ชื่นชอบอาหารปลา
ขั้นตอนที่ 2
ทบทวนกฎระเบียบและข้อกำหนดสำหรับการผลิตคาเวียร์ GOST ต้องการให้หลังจากใส่เกลือคาเวียร์จะเข้าไปในขวดภายในหนึ่งเดือน มีข้อกำหนดทางเทคนิคเงื่อนไขทางเทคนิคที่อนุญาตให้ผลิตอาหารกระป๋องจากคาเวียร์แช่แข็ง เป็นผลให้รสชาติลดลง แต่ราคาต้นทุนก็ลดลงเช่นกัน
ขั้นตอนที่ 3
ตั้งร้านค้าปลีกเพื่อขายคาเวียร์จำนวนมากภายในไม่กี่เดือนหลังฤดูตกปลา คุณสามารถทำได้ที่งานแสดงสินค้า ตลาด หรือเช่าสถานที่ในร้านขายของชำ โปรดทราบว่าคาเวียร์ที่ทำขึ้นตาม GOST และไม่ม้วนในกระป๋องจะต้องขายภายในสี่เดือน
ขั้นตอนที่ 4
เจรจาต่อรองกับองค์กรอุตสาหกรรม HoReCa เป็นโรงแรม ภัตตาคาร และร้านกาแฟ ที่มีแนวโน้มว่าจะบริโภคสินค้าชั้นนำ เลือกบริษัทตามสถานะผลิตภัณฑ์ของคุณ: พรีเมี่ยม ยอด หรือเศรษฐกิจ
ขั้นตอนที่ 5
ค้นหาเงื่อนไขที่เครือข่ายค้าปลีกนำสินค้าไปขาย การเลือกซูเปอร์มาร์เก็ตประเภทนี้หรือประเภทนั้นขึ้นอยู่กับภาพลักษณ์ของผู้บริโภค สำรวจตลาดคาเวียร์ในหลายภูมิภาคของประเทศ
ขั้นตอนที่ 6
โพสต์ข้อเสนอของคุณบนอินเทอร์เน็ต ติดต่อร้านอาหารออนไลน์และยอมรับเงื่อนไขความร่วมมือ ไซต์ของพวกเขาจะเข้าควบคุมโปรโมชันและค้นหาลูกค้า คุณเพียงแค่ต้องจัดส่งสินค้าของคุณตรงเวลา
ขั้นตอนที่ 7
จัดทำแผนการตลาดเพื่อส่งเสริมผลิตภัณฑ์ของคุณ ใช้โปรโมชั่นชิมขาย พิจารณาแคมเปญโฆษณาหากคุณมากับธุรกิจนี้มาเป็นเวลานาน