การหมุนเวียนสินค้าที่ดีเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับภาคธุรกิจขายของชำ อายุการเก็บรักษาที่สั้นและการแข่งขันด้านราคาที่สูงกำลังผลักดันให้เจ้าของร้านดำเนินมาตรการต่างๆ เพื่อเพิ่มยอดขาย
มันจำเป็น
- - การวิเคราะห์ ABC
- - โต๊ะ;
- - จาน.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ดำเนินการวิเคราะห์การแบ่งประเภท ABC โดยการวิเคราะห์ยอดขายในช่วงหลายเดือน พิจารณาปัจจัยตามฤดูกาลรวมถึงการจัดกิจกรรมส่งเสริมการขายในบางหมวดหมู่ กลุ่ม A จะรวม 20% ของผลิตภัณฑ์ที่นำรายได้มาให้คุณ 80% มูลค่าการซื้อขายควรเพิ่มขึ้นโดยเฉพาะสำหรับหมวดหมู่นี้ เนื่องจากคุณต้องการผลิตภัณฑ์ของกลุ่ม B และ C มากกว่าสำหรับการแบ่งประเภททั่วไป
ขั้นตอนที่ 2
ใช้หลักการขายสินค้า ก่อนอื่น ตรวจทานการแสดงผลบนชั้นวาง สินค้าของกลุ่ม A ควรอยู่ในระดับสายตาของผู้ซื้อและเข้าถึงได้โดยตรงซึ่งเป็นที่นิยมมากที่สุดคือกลางชั้นวางในที่เรียกว่า "สถานที่สีทอง" ที่ด้านบน ให้วางผลิตภัณฑ์ราคาแพงที่จะมีบทบาทเป็นภาพลักษณ์ในการแต่งหน้าต่าง วางสินค้าในบรรจุภัณฑ์ขนาดใหญ่และมีอัตรากำไรต่ำที่ชั้นล่าง: สินค้าที่ผู้ซื้อจะไม่ขี้เกียจเกินกว่าจะก้ม (เช่น แป้ง ขวดน้ำ มันฝรั่ง)
ขั้นตอนที่ 3
ติดตามความเคลื่อนไหวของผู้ซื้อในพื้นที่ขาย พยายามวางสินค้าที่เป็นที่ต้องการมากที่สุดในสถานที่ต่างๆ ในร้าน ในกรณีนี้ลูกค้าจะต้องเดินไปทั่วทั้งห้อง: ในระหว่างการเคลื่อนไหวเขาจะนำผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่เขาไม่ได้วางแผนที่จะซื้อในตอนแรกอย่างแน่นอน
ขั้นตอนที่ 4
จัดโปรโมชันการขายเป็นระยะเพื่อดึงดูดผู้ซื้อด้วยราคาที่ต่ำมากสำหรับผลิตภัณฑ์ใดผลิตภัณฑ์หนึ่ง ค่าใช้จ่ายควรน้อยกว่าผลิตภัณฑ์ที่คล้ายคลึงกันจากคู่แข่งของคุณอย่างมาก เมื่อมาที่ร้านของคุณสำหรับผลิตภัณฑ์นี้ ลูกค้าจะเลือกอย่างอื่นอย่างแน่นอน
ขั้นตอนที่ 5
ใช้เลย์เอาต์ "บรรยากาศ" กับผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้อง วิธีนี้ได้ผลอย่างยิ่งในช่วงวันหยุดหรือฤดูกาลที่เปลี่ยนไป ตัวอย่างเช่น "จัดโต๊ะ" โดยวางแก้ว จานสวย ๆ และจัดเรียงผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกันโดยมีจุดประสงค์: ไวน์ ชีสชั้นยอด ขนมหวาน ผลไม้แปลกใหม่