ที่สถานประกอบการจัดเลี้ยง ต้องจัดทำบัตรคำนวณสำหรับแต่ละจาน แบบฟอร์มได้รับการอนุมัติโดยพระราชกฤษฎีกาของคณะกรรมการสถิติแห่งรัสเซียและเป็นปึกแผ่น นักบัญชีนักคำนวณควรกรอกแบบฟอร์มเอกสารเพื่อกำหนดราคาขายของผลิตภัณฑ์ที่ผลิต
มันจำเป็น
- - เอกสารขององค์กร
- - รูปแบบของบัตรคำนวณ
- - การแบ่งประเภทของจาน;
- - เครื่องคิดเลข;
- - ใบแจ้งหนี้ขาเข้า;
- - รายการสินค้า
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ก่อนที่คุณจะเริ่มวาดการ์ดการคำนวณ ตามแผนเมนู ให้เขียนรายการอาหารที่คุณควรกรอกการคำนวณ จากนั้นกำหนดอัตราการป้อนวัตถุดิบสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ผลิตแต่ละประเภท คำนวณราคาขายวัตถุดิบที่รวมอยู่ในมื้ออาหาร เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้คูณราคาซื้อด้วยมาร์กอัป
ขั้นตอนที่ 2
ในแบบฟอร์มหมายเลข OP-1 ให้ระบุชื่อองค์กรของคุณตามกฎบัตร เอกสารประกอบอื่นๆ ป้อนชื่อของบริการ (แผนก หน่วยโครงสร้าง) ที่ผลิตผลิตภัณฑ์ เขียนรหัสของประเภทของกิจกรรมตามกิจกรรมองค์กร All-Russian Classifier
ขั้นตอนที่ 3
ระบุชื่อจาน (ผลิตภัณฑ์ที่ผลิต) จำนวนตามสูตร กำหนดหมายเลขให้กับการ์ดคำนวณวันที่จัดทำ ควรระลึกไว้เสมอว่าการคำนวณนั้นเต็มทั้งสำหรับหนึ่งจานและหนึ่งร้อยจาน ในกรณีหลังราคาขายที่คำนวณได้จะแม่นยำยิ่งขึ้น
ขั้นตอนที่ 4
คอลัมน์แรกของแบบฟอร์มบัตรคำนวณมีวัตถุประสงค์เพื่อระบุหมายเลขซีเรียลของผลิตภัณฑ์ ที่สองคือการป้อนชื่อตามใบแจ้งหนี้ใบเสร็จรับเงิน ที่สามคือการเขียนรหัส
ขั้นตอนที่ 5
แต่ละจานมีหมายเลขระบุวันที่ สำหรับแต่ละรายการมีการจัดสรรสามคอลัมน์: บรรทัดฐานของผลิตภัณฑ์ (วัตถุดิบ) เป็นกิโลกรัม, ราคาซื้อ, จำนวนเงินในรูเบิล โดยการสรุปจำนวนเงินสำหรับแต่ละผลิตภัณฑ์ กำหนดต้นทุนของชุดวัตถุดิบสำหรับแต่ละผลิตภัณฑ์
ขั้นตอนที่ 6
คูณต้นทุนแต่ละชุดของวัตถุดิบสำหรับอาหารแต่ละจานด้วยมาร์กอัปที่จัดตั้งขึ้นในองค์กร ดังนั้นคุณจะกำหนดต้นทุนของผลิตภัณฑ์ที่ผลิตแต่ละประเภท
ขั้นตอนที่ 7
คำนวณผลผลิตของอาหารสำเร็จรูปเป็นกรัมโดยสรุปอัตราวัตถุดิบสำหรับแต่ละผลิตภัณฑ์สำหรับผลิตภัณฑ์แต่ละประเภท
ขั้นตอนที่ 8
บัตรคิดต้นทุนต้องได้รับการอนุมัติโดยลายเซ็นของผู้อำนวยการบริษัทจัดเลี้ยง ผู้จัดการฝ่ายผลิต (ระบุตำแหน่ง ข้อมูลส่วนบุคคล) จำเป็นต้องรับรองการคำนวณโดยนักบัญชีที่รวบรวมไว้