ในการเปิดซูชิบาร์ คุณต้องเลือกห้องในสถานที่ที่เดินผ่านซึ่งตรงตามข้อกำหนดของหน่วยงานกำกับดูแล แต่ถึงแม้คุณจะเจอสิ่งนี้แล้ว อย่ารีบเร่งที่จะทำสัญญาเช่า ทำวิจัยตลาดเพื่อดูว่ามีการรับส่งข้อมูลที่คุณต้องการหรือไม่
มันจำเป็น
สถานที่ แนวคิด แผนธุรกิจ โครงการออกแบบ อุปกรณ์ เฟอร์นิเจอร์ พนักงาน
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เลือกห้องสำหรับซูชิบาร์ อย่าลืมคำนวณว่าผู้มีโอกาสเป็นลูกค้าผ่านและผ่านไปได้เพียงพอหรือไม่ ความจริงก็คือซูชิบาร์ทำงาน 80 เปอร์เซ็นต์โดยเสียค่าใช้จ่ายสำหรับแขกที่มาเยี่ยมชมโดยธรรมชาติ และมีเพียง 20 เปอร์เซ็นต์เท่านั้นที่เสียค่าใช้จ่ายของผู้มาเยี่ยมที่วางแผนจะมาเยี่ยมคุณ จะเป็นการดีถ้ามีมหาวิทยาลัยหรือสถาบันการศึกษาอื่นๆ ใกล้สถานที่ที่เลือก คนหนุ่มสาวที่อายุไม่เกิน 25 ปีมักจะไปสถานที่จัดเลี้ยง
ขั้นตอนที่ 2
รับบทสรุปของบริการของรัฐบาลกลางเพื่อการคุ้มครองสิทธิผู้บริโภคและหน่วยงานตรวจสอบอัคคีภัยเกี่ยวกับการปฏิบัติตามสถานที่นี้พร้อมข้อกำหนดสำหรับการจัดเลี้ยงสาธารณะ หาข้อบกพร่องที่คุณพบอย่างระมัดระวัง การเยี่ยมชมครั้งต่อไปของหน่วยงานตรวจสอบทุกอย่างควรเป็นไปตามลำดับ ในขณะที่กำลังแก้ไขความไม่สอดคล้องกัน ให้พัฒนาแนวคิด ควรแสดงความสัมพันธ์ระหว่างชื่อซูชิบาร์ การออกแบบ เมนู พนักงาน หลักการบริการและการโฆษณา เอกสารนี้จำเป็น มันจะเป็นเงื่อนไขอ้างอิงสำหรับการเริ่มต้นใช้งาน
ขั้นตอนที่ 3
จัดทำแผนธุรกิจ ก่อนหน้านี้ เมื่อสถานการณ์ของอสังหาริมทรัพย์สภาพคล่องแตกต่างกัน แผนธุรกิจจึงถูกร่างขึ้นก่อน ไม่ใช่หลังจากการตัดสินใจเลือกสถานที่ ทุกวันนี้ ในเมืองใหญ่มีสถานที่ที่เหมาะสมเพียงไม่กี่แห่ง และแม้แต่ในละแวกใกล้เคียงที่มีการจราจรคับคั่ง ซึ่งคุณสามารถเปิดซูชิบาร์เล็กๆ ได้ ค่าเช่าจึงกลายเป็นประเด็นหลัก
ขั้นตอนที่ 4
เริ่มจัดระเบียบการออกแบบทางเทคนิค วางการสื่อสารทางวิศวกรรม การจัดซื้อและการวางอุปกรณ์เทคโนโลยี หากคุณตัดสินใจที่จะจำกัดขอบเขตของซูชิและโรล คุณไม่จำเป็นต้องมีครัวขนาดใหญ่ แต่ถ้าคุณมีความคิดที่จะเสิร์ฟสลัด อาหารจานร้อน และของหวาน คุณจะต้องจัดสรรห้องเอนกประสงค์และห้องเอนกประสงค์อย่างน้อย 25-30 ตร.ม. โดยวิธีการที่ห้องโถงของซูชิบาร์สามารถเป็นพื้นที่เดียวกัน
ขั้นตอนที่ 5
ออกแบบสถานประกอบการตามแนวคิดที่พัฒนาแล้ว ตามธรรมเนียมแล้วสิ่งเหล่านี้อาจเป็นแรงจูงใจของญี่ปุ่น ขอแนะนำให้ทำงานสถาปัตยกรรมควบคู่ไปกับการจัดหาบุคลากรและการพัฒนาเมนู เพื่อไม่ให้เสียเวลา แนวทางนี้เหมาะสมอย่างยิ่ง
ขั้นตอนที่ 6
จ้างเชฟที่ผ่านการรับรอง แม้ว่าเขาจะไม่ได้ทำงานให้คุณอย่างต่อเนื่อง แต่จะพัฒนาเมนูเท่านั้น รับช่วงการปรับปรุงรายไตรมาสและฝึกอบรมหัวหน้าพ่อครัว สิ่งสำคัญคือผู้สมัครมีประสบการณ์ในการทำงานในสถานประกอบการ "สัญลักษณ์" ที่ดีซึ่งอาหารที่คุณเป็นเจ้าของซูชิบาร์จะพอใจ เมื่อเริ่มพัฒนาเมนูควรคำนึงถึงแนวโน้มของตลาดร้านอาหารด้วย ซูชิบาร์ที่เคารพตนเองควรมีทั้งซูชิ โรล และซาซิมิสุดคลาสสิก รวมทั้งซูชิอบ ซูชิรสเผ็ด และการออกแบบที่เป็นเอกลักษณ์ของเชฟหากเป็นไปได้