ในการเปิดร้านกาแฟริมถนน คุณต้องหาห้องของเหลวที่ตรงตามข้อกำหนดที่จำเป็นทั้งหมด ลักษณะเฉพาะของรูปแบบแนะนำว่าควรตั้งอยู่ถัดจากทางหลวงที่พลุกพล่านเพราะแขกส่วนใหญ่ในร้านกาแฟริมถนนเป็นผู้เยี่ยมชมที่เกิดขึ้นเอง
มันจำเป็น
- - แผนธุรกิจ;
- - แนวคิด;
- - สถานที่;
- - โครงการออกแบบ
- - อุปกรณ์;
- - พนักงาน;
- - สินค้า.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
พัฒนาแนวคิดสำหรับสถานประกอบการจัดเลี้ยง อย่าคิดว่าร้านกาแฟริมถนนไม่ใช่ร้านอาหาร กฎหมายการตลาดจึงไม่สามารถใช้ได้ เพื่อให้สถานประกอบการของคุณมีอัตราการหมุนเวียนที่นั่งที่ดี คุณจำเป็นต้องค้นหาความพึงพอใจของกลุ่มเป้าหมายอย่างละเอียด ต่อจากนี้ แนวคิดควรพบภาพสะท้อนของความสัมพันธ์ระหว่างชื่อ การตกแต่งภายใน เมนู บริการ ฯลฯ กล่าวอีกนัยหนึ่ง เอกสารนี้เป็นส่วนอธิบายของธุรกิจในอนาคตของคุณ หากคุณต้องการ แนวคิด
ขั้นตอนที่ 2
จัดทำแผนธุรกิจ ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้หลังจากเลือกสถานที่แล้ว แต่ก่อนที่จะมีการตัดสินใจขั้นสุดท้าย อันที่จริงควรลงนามในสัญญาเช่าเมื่อมีการคำนวณอยู่แล้ว หากไม่มีพวกเขา ร้านกาแฟของคุณก็ไม่มีอะไรมากไปกว่าจินตนาการ ในแผนธุรกิจ จำเป็นต้องจัดหาชิ้นส่วนการผลิต การเงิน และการตลาด หากคุณต้องการดึงดูดเงินที่ยืมมา - แนบแผนการลงทุน เฉพาะแผนธุรกิจที่ดำเนินการอย่างถูกต้องเท่านั้นที่สามารถสร้างแรงบันดาลใจให้กับนักลงทุนที่จริงจัง
ขั้นตอนที่ 3
เชิญตัวแทนของหน่วยงานกำกับดูแลเพื่อขอคำปรึกษา โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากไม่มีสถานประกอบการจัดเลี้ยงในสถานที่นี้มาก่อน ผู้เชี่ยวชาญของ Rospotrebnadzor และการตรวจสอบอัคคีภัยจะช่วยกำหนดส่วนทางเทคนิคของการเตรียมสถานที่บางทีพวกเขาจะแจ้งให้ผู้รับเหมาทราบ ตามเส้นทางนี้จะง่ายกว่าในการขอรับใบอนุญาต
ขั้นตอนที่ 4
เริ่มซ่อม. งานด้านเทคนิคควรมาก่อนการตกแต่งเครื่องสำอาง ไม่ควรเลื่อนงานที่ยังไม่เสร็จ "สำหรับภายหลัง" หลังจากการซ่อมแซมเสร็จสิ้น ให้สั่งซื้ออุปกรณ์เทคโนโลยีและเฟอร์นิเจอร์ เมื่อสิ้นสุดขั้นตอนนี้ ให้ขอรับใบอนุญาตที่จำเป็นในการเปิดสถาบันและขอใบอนุญาตเกี่ยวกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
ขั้นตอนที่ 5
ค้นหาพ่อครัวและออกแบบเมนู ร้านกาแฟริมถนนควรนำเสนอการปรุงอาหารที่บ้านที่เรียบง่ายและมั่นคงเป็นส่วนใหญ่ และมีอาหารที่อร่อย แต่ไม่ซับซ้อนในแง่ของเทคโนโลยีการทำอาหาร สุดท้ายแต่ไม่ท้ายสุดคือปัญหาทางการเงิน: อาหารเหล่านี้ไม่ควรทำราคาแพง
ขั้นตอนที่ 6
จ้างพนักงานที่เหลือ การจ้างงานควรนำหน้าด้วยการจัดบุคลากรและการพัฒนารายละเอียดงาน อย่าแสวงหาการประหยัดค่าแรง ประสบการณ์แสดงให้เห็นว่าควรตั้งค่าไว้ที่ระดับเฉลี่ยสำหรับเมืองของคุณ หากกองทุนค่าจ้างสร้างภาระเกินทนกับงบประมาณของร้านกาแฟ ให้จัดหาส่วนที่คงที่และผันแปรได้ นั่นคือเงินเดือนคงที่และระบบโบนัส
ขั้นตอนที่ 7
ลองนึกถึงวิธีการโฆษณากลางแจ้ง ถ้าเป็นไปได้ ให้สั่งป้ายโฆษณาหรืออย่างน้อย "แบนเนอร์" พัฒนาโปรโมชั่นที่มุ่งเป้าไปที่การทำการตลาดข้ามสาย ในกรณีนี้ หมายถึง การแลกเปลี่ยนระหว่างผู้มีโอกาสเป็นลูกค้ากับบริษัทที่ตั้งอยู่ในบริเวณใกล้เคียงกับร้านกาแฟของคุณ เช่น ปั๊มน้ำมัน ฯลฯ การส่งเสริมที่มีประสิทธิภาพเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับบริษัทจัดเลี้ยงทุกรูปแบบโดยไม่มีข้อยกเว้น ยากที่จะนำร้านอาหารหรือร้านกาแฟมาสู่จุดคุ้มทุน …