เพื่อที่จะจัดระเบียบงานของร้านกาแฟได้อย่างถูกต้อง จำเป็นต้องจัดทำตารางการรับพนักงานและตารางกะ รวมทั้งจัดทำบัญชีการจัดการ หากไม่มีข้อผิดพลาดร้ายแรงในการออกแบบและเปิดสถานที่จัดเลี้ยง มาตรการง่ายๆ เหล่านี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับการปฏิบัติงาน ต่อไปเป็นเรื่องเกี่ยวกับอาหารที่ดี บริการไร้ที่ติ และโปรโมชั่นที่มีประสิทธิภาพ ซึ่งแขกจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับสถาบันและกลับมาเยี่ยมชมอีกครั้งแล้วครั้งเล่า
มันจำเป็น
- - อาคารสถานที่;
- - แผนธุรกิจ;
- - อุปกรณ์;
- - เฟอร์นิเจอร์
- - ใบอนุญาต;
- - อาหารเครื่องดื่ม
- - พนักงาน
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
จัดทำแผนธุรกิจที่สะท้อนถึงส่วนการผลิต การเงิน และการตลาด หากคุณกำลังจะเปิดร้านกาแฟโดยใช้เงินที่ยืมมา อย่าลืมแนบแผนการลงทุนพร้อมวันที่โดยประมาณสำหรับการเข้าสู่เขตคุ้มทุน ตลอดจนกำหนดชำระคืนเงินกู้ด้วย
ขั้นตอนที่ 2
หาห้อง. ควรตั้งอยู่บนถนนคนเดินที่พลุกพล่านเป็นตัวเลือก - ที่จุดตัดของทางหลวงใกล้กับสถานีรถไฟใต้ดินหรือสถานีขนส่งบนพื้นผิว ความได้เปรียบทางการแข่งขันคือความใกล้ชิดของศูนย์ธุรกิจ ร้านค้าขนาดใหญ่ สถาบันการศึกษา เป็นการดีหากสถานประกอบการจัดเลี้ยงเคยตั้งอยู่ในสถานที่นั้น มิฉะนั้น จำเป็นต้องได้รับอนุญาตก่อนจากทางการเพื่อความเป็นไปได้ในการจัดเลี้ยง
ขั้นตอนที่ 3
พัฒนาโครงการออกแบบ การออกแบบตกแต่งภายในของร้านกาแฟควรรวมกับชื่อและเล่นเพื่อเปิดเผย ตัวอย่างเช่นหากสถานประกอบการชื่อ "ฟาร์มของพ่อ" ของใช้ในครัวเรือนในชนบทมีความเหมาะสมในการตกแต่งภายในและหาก "The Ninth Wave" - สัญลักษณ์ของธีมทางทะเลทุกประเภท นอกจากชื่อแล้ว คุณควรพิจารณาคุณลักษณะของบริการ นโยบายการสรรหาและการตลาด
ขั้นตอนที่ 4
ทำการซ่อมแซม ซื้อและจัดเตรียมอุปกรณ์ ได้รับอนุญาตจากหน่วยงานกำกับดูแล - Rospotrebnadzor และ Fire Inspection ควบคู่ไปกับการจัดหาบุคลากรและการสรรหาบุคลากร คุณจะต้องมีบุคคลสำคัญสองคนก่อนคนอื่น - ผู้จัดการและพ่อครัว อันดับแรก ในระยะเริ่มต้นของการจัดร้านกาแฟ สามารถมอบหมายงานปฏิบัติการ - สื่อสารกับเจ้าหน้าที่ ค้นหาซัพพลายเออร์ จ้างงาน ฯลฯ ประการที่สอง - พัฒนาเมนู ไม่ควรมีขนาดใหญ่ 5-6 จานในแต่ละส่วนจะเพียงพอ
ขั้นตอนที่ 5
เริ่มแคมเปญโฆษณาของคุณประมาณ 2 สัปดาห์ก่อนเปิด จัดทำโปรโมชั่นที่ออกแบบมาสำหรับการเข้าชมทั้งที่เกิดขึ้นเองและตามกำหนดเวลา สร้างจดหมายข่าว เขียนข่าวประชาสัมพันธ์ และส่งไปยังกระดาษและสื่ออิเล็กทรอนิกส์ อย่าทำให้ข่าวเป็นเรื่องเล็กน้อยและเป็นแบบแผน: ยิ่งเหตุการณ์ที่คาดหวังยิ่งสดใส สิ่งพิมพ์ก็จะสามารถถ่ายทอดข้อมูลเกี่ยวกับร้านกาแฟของคุณไปยังผู้มีโอกาสเป็นผู้ชมได้เร็ว