บาร์ของคุณเองเป็นโอกาสที่ดีในการเข้าสู่ธุรกิจร้านอาหารที่ประสบความสำเร็จ อย่างไรก็ตาม ด้วยการจัดองค์กรที่ไม่ถูกต้อง แทนที่จะเป็นกำไร คุณอาจเผชิญกับการสูญเสีย เพื่อให้แถบสร้างรายได้คำนึงถึงความแตกต่างทั้งหมดแม้ในขั้นตอนการเตรียมการ - จากการเลือกสถานที่ที่ถูกต้องไปจนถึงเมนูที่เหมาะสมที่สุด
มันจำเป็น
- - นิติบุคคลที่จดทะเบียน
- - ใบอนุญาตขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
- - อุปกรณ์และเฟอร์นิเจอร์
- - พนักงาน;
- - เงินเพื่อการพัฒนาธุรกิจและการโฆษณา
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เขียนแผนธุรกิจโดยละเอียด ยิ่งภาพของสถานประกอบการในอนาคตของคุณชัดเจนและจับต้องได้มากเท่าใด โอกาสที่ธุรกิจจะไปได้ดีในระยะเริ่มต้นก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น
ขั้นตอนที่ 2
คำนวณค่าใช้จ่ายที่จะเกิดขึ้นของคุณ บาร์ไม่ใช่หนึ่งในตัวเลือกการจัดเลี้ยงที่ถูกที่สุด คุณจะต้องใช้เงินในการส่งเสริมการขาย เชิญพ่อครัวที่ดีมาทำเมนู ทำสัญญาระยะยาวกับซัพพลายเออร์เครื่องดื่ม หากเงินของคุณไม่เพียงพอ ให้พิจารณาเงินกู้หรือดึงดูดนักลงทุน
ขั้นตอนที่ 3
ตัวเลือกที่ดีสำหรับเจ้าของร้านอาหารมือใหม่คือแฟรนไชส์หรือบาร์ที่เปิดภายใต้แบรนด์ของผู้ผลิตเครื่องดื่ม ศึกษาตลาดเพื่อรับข้อเสนอหรือติดต่อพันธมิตรที่มีศักยภาพด้วยตัวคุณเอง เลือกตัวเลือกที่มีค่าลิขสิทธิ์ต่ำที่สุด อย่างไรก็ตาม ตัวเลือกนี้กำหนดข้อจำกัดบางประการสำหรับคุณ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการเลือกเครื่องดื่มและนโยบายการกำหนดราคา
ขั้นตอนที่ 4
เลือกแนวคิดการจัดตั้ง คุณสามารถเปิดสปอร์ตบาร์ บราสเซอรี่ หรือค็อกเทลบาร์ นอกจากนี้ยังมีสาขาเฉพาะทางที่แคบกว่า เช่น บาร์สำหรับนักปั่นจักรยานหรือนักศึกษา สถาบันในไอร์แลนด์ อเมริกัน หรืออังกฤษ ยิ่งคุณกำหนดรูปแบบได้ชัดเจนเท่าใด ก็ยิ่งมีความชัดเจนมากขึ้นสำหรับผู้มีโอกาสเป็นผู้ชมของคุณ
ขั้นตอนที่ 5
ลองคิดดูว่าคุณจะทำเงินได้อย่างไร คุณสามารถเพิ่มส่วนต่างของเครื่องดื่ม นำเสนออาหารมื้อใหญ่ด้วยส่วนผสมที่เรียบง่าย หรือเสนอของขบเคี้ยวยอดนิยมทำเองที่บ้านซึ่งมีราคาถูกกว่าที่ซื้อมาก คุณยังสามารถไปในทางตรงข้ามได้ ตัวอย่างเช่น ทำเครื่องหมายขั้นต่ำสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และอาหาร แต่เรียกเก็บค่าธรรมเนียมแรกเข้าและให้บริการแบบชำระเงินอื่นๆ เช่น คาราโอเกะ บิลเลียด การจองโต๊ะ
ขั้นตอนที่ 6
สถานประกอบการที่มีราคาแพงจะต้องเสียค่าใช้จ่ายสูงสำหรับการตกแต่งที่มีคุณภาพ อาหารที่ดี และการโฆษณา แถบงบประมาณจะถูกกว่าในระยะแรก อย่างไรก็ตาม เจ้าของจะต้องเสียเงินไปกับกล้องวงจรปิด การรักษาความปลอดภัย การเปลี่ยนบุคลากรบ่อยครั้ง และการซ่อมแซมอุปกรณ์
ขั้นตอนที่ 7
ทำรายการเครื่องดื่มและเมนู การเลือกชื่อเหล่านี้หรือชื่อเหล่านั้นขึ้นอยู่กับแนวคิดของบาร์ ตัวอย่างเช่น ในสถานประกอบการที่มีเบียร์ คุณสามารถแสดงเครื่องดื่มนี้ได้หลากหลาย เลือกเมนู "เบียร์" ที่เหมาะสมซึ่งรวมถึงของว่างจานเนื้อร้อนไส้กรอกจานย่างจำนวนมาก
ขั้นตอนที่ 8
ค็อกเทลบาร์ควรมีรายการค็อกเทลมากมายและเมนูอาหารที่เบากว่าและทันสมัยกว่า ซูชิ อาหารเอเชีย อาหารยุโรปและอเมริกาคลาสสิก บาร์ราคาแพงควรมีเครื่องดื่มสถานะต่างๆ เช่น ซิงเกิลมอลต์วิสกี้ คอนญัก เตกีลา ของแปลกใหม่ต่างๆ เช่น กรัปปา เมซคาล อาร์มาญัก และบรั่นดีระดับภูมิภาค