การจัดเลี้ยงสมัยใหม่มีความแตกต่างในเชิงคุณภาพจากโรงอาหารและร้านอาหารในสมัยก่อน ร้านกาแฟจำนวนมากกำลังได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นและได้รับการยอมรับจากผู้บริโภคอย่างรวดเร็วเนื่องจากบริการที่รวดเร็วและเครื่องดื่มคุณภาพสูง
การเริ่มต้นธุรกิจใดๆ เริ่มต้นด้วยการพัฒนาแผนธุรกิจ หากนี่คือประสบการณ์การเป็นผู้ประกอบการครั้งแรก ขั้นตอนที่มีประสิทธิภาพที่สุดในขั้นแรกคือการหันไปหาผู้เชี่ยวชาญ สิ่งเหล่านี้สามารถเป็นได้ทั้งนักวิเคราะห์ธุรกิจรายบุคคลและบริษัทเฉพาะทางหรือศูนย์บ่มเพาะธุรกิจที่ได้รับความนิยมในขณะนี้
แผนธุรกิจควรอยู่บนพื้นฐานของการวิเคราะห์เชิงลึกของร้านกาแฟที่เปิดดำเนินการอยู่แล้วของเมืองตามเกณฑ์ต่างๆ เช่น ความจุ ที่ตั้ง ความสามารถในการทำกำไรโดยประมาณ เวลาที่มีอยู่ในตลาด นอกจากนี้จะไม่ฟุ่มเฟือยที่จะกำหนดข้อดีข้อเสียขององค์กรที่มีการจัดการเมื่อศึกษาคู่แข่ง
การวิเคราะห์จะทำให้เข้าใจได้ว่าผู้บริโภคที่มีแนวโน้มจะเป็นลูกค้าชอบความพึงพอใจคืออะไร และในอีกแง่หนึ่ง จะเป็นตัวกำหนดทิศทางที่จะทำกำไรได้มากกว่าที่จะพัฒนา
ต่อไปคุณควรคำนึงถึงองค์ประกอบทางการเงินขององค์กร และคุณควรเริ่มต้นด้วยค่าใช้จ่ายในการจดทะเบียนองค์กรหรือการได้รับสถานะของผู้ประกอบการรายบุคคล ค่าใช้จ่ายในการปฏิบัติตามบรรทัดฐานและกฎระเบียบด้านสุขอนามัยและสุขอนามัยที่เกี่ยวข้องกับการจัดเลี้ยงสาธารณะยังสัญญาว่าจะบินด้วยเงินที่สวยงาม
ข้อผิดพลาดทั่วไปของผู้ประกอบการมือใหม่คือการเพิ่มต้นทุนให้เหมาะสม ขึ้นกับต้นทุนของการออกแบบตกแต่งภายในอย่างมืออาชีพของศูนย์บริการและการปรับลดบิลค่าจ้าง ขั้นตอนการชงกาแฟและเครื่องดื่มต้องอาศัยคุณสมบัติของบาริสต้าสูง ดังนั้นกลยุทธ์ในการสรรหาบุคลากรที่ดีที่สุดคือการดึงดูดผู้เชี่ยวชาญที่มีประสบการณ์อย่างน้อย 2 ปี ทางเลือกสุดท้าย ผู้เชี่ยวชาญดังกล่าวสามารถจ้างเป็นโค้ชให้กับบาริสต้ารุ่นเยาว์ได้เป็นเวลาหลายเดือน
ประสบการณ์แสดงให้เห็นว่ารูปแบบการจ่ายค่าตอบแทนพนักงานที่มีประสิทธิภาพสูงสุดคือสูตร อัตรา + เปอร์เซ็นต์ของรายได้ (ทิป) สำหรับร้านกาแฟ ตัวเลือกนี้กำลังได้รับความนิยมมากขึ้น เนื่องจากผู้เชี่ยวชาญแต่ละคนเริ่มตระหนักถึงความสัมพันธ์โดยตรงระหว่างงานและเงินเดือนของเขา
การค้นหาผู้จำหน่ายกาแฟและผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องไม่ใช่สิ่งสำคัญน้อยที่สุดในการเปิดร้านกาแฟ เกณฑ์ในการเลือกซัพพลายเออร์ที่เชื่อถือได้คือการรีวิวจากลูกค้าในเชิงบวก ความสามารถในการสั่งซื้อในปริมาณน้อยและคุณภาพของผลิตภัณฑ์สูง อีกทางเลือกหนึ่งคือการใช้เมล็ดกาแฟที่ยังไม่ผ่านกระบวนการ ตามด้วยการคั่วในระดับที่ต้องการโดยตรงในร้านกาแฟ ตัวเลือกนี้ดีเพราะช่วยให้บาริสต้าสามารถนำวัตถุดิบไปสู่ระดับที่ต้องการได้อย่างอิสระ ผู้ที่ชื่นชอบกาแฟจะต้องประทับใจกับแนวทางนี้ของเจ้าของร้านกาแฟและจะรีบเร่งที่จะมาเป็นลูกค้าประจำของสถานประกอบการ นอกจากนี้ การคั่วกาแฟแบบรายบุคคลสามารถเพิ่มรายได้ให้กับธุรกิจค้าปลีก
แนวคิดของ "กาแฟด่วน" กำลังค่อยๆ ได้รับความนิยมในหมู่ผู้บริโภคในสถานประกอบการที่เสนอ นอกเหนือจากเครื่องดื่ม เมนูของหวานและของว่างจานด่วนทั้งหมด เทรนด์นี้ถูกกำหนดง่ายๆ - กาแฟได้เปลี่ยนจากเครื่องดื่มเป็นผลิตภัณฑ์อิสระโดยสมบูรณ์โดยมีผู้ชมผู้บริโภคที่เฉพาะเจาะจงและภักดี
ในขณะเดียวกัน ควรสังเกตว่าแม้การปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมดข้างต้นก็ไม่สามารถรับประกันความสำเร็จของธุรกิจได้หากเลือกสถานที่สำหรับเปิดร้านกาแฟไม่สำเร็จ ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับจุดซื้อกาแฟแบบสั่งกลับบ้านคือสถานที่ที่มีการจราจรหนาแน่นอย่างสม่ำเสมอ: ศูนย์การค้าขนาดใหญ่และศูนย์รวมความบันเทิง โรงภาพยนตร์ สำนักงานหรืออาคารบริหาร เมื่อศึกษาความสามารถในการซึมผ่าน อย่าพึ่งพาข้อมูลเจ้าของบ้าน ข้อมูลเหล่านี้อาจล้าสมัยหรือเกินจริงการจับกระแสผู้บริโภคที่แท้จริงและขอคำแนะนำจากผู้เช่าในอดีตมีความสำคัญมากกว่า