จำเป็นต้องคิดเกี่ยวกับการเปิดเต๊นท์หรือร้านกาแฟในฤดูร้อนล่วงหน้า เดือนที่เหมาะสมคือเดือนกุมภาพันธ์และมีนาคม มีเวลาเพียงพอในการเลือกสถานที่ คิดแนวคิด ซื้อและเปิดตัวอุปกรณ์เทคโนโลยี ทำเมนู และจ้างบุคลากร จำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องพัฒนาแคมเปญการตลาด โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณเปิดสถาบันที่อยู่ในความดูแลของท้องถิ่น ตัวอย่างเช่น เต็นท์ในอาณาเขตของสวนสนุก เป็นต้น
มันจำเป็น
- - แผนธุรกิจ;
- - ใบอนุญาต;
- - อุปกรณ์;
- - ผลิตภัณฑ์
- - พนักงาน
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ตัดสินใจว่าคุณต้องการเปิดร้านกาแฟกลางแจ้งประเภทใด เลือกสถานที่ตามนี้ ประสบการณ์แสดงให้เห็นว่าเต็นท์ที่ตั้งอยู่ใกล้กับรถไฟใต้ดินได้พิสูจน์ตัวเองแล้วดีขึ้น พวกเขาไม่ได้ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศมากนัก พวกเขามีผู้เข้าร่วมที่มั่นคงทั้งในวันธรรมดาและวันหยุดสุดสัปดาห์ คาเฟ่ฤดูร้อนที่ตั้งอยู่ในสวนสนุกและตามชายหาดของเมืองมีอัตราการเข้าพักเป็นลูกคลื่น
ขั้นตอนที่ 2
พัฒนาแผนธุรกิจที่รวมถึงด้านการผลิต การตลาด และการเงิน อย่าเปลี่ยนเอกสารเป็นการยกเลิกการสมัครซ้ำๆ เพราะ อันที่จริงมันเป็นทั้ง "แนวทาง" และแผนงบประมาณสำหรับการทำงานครั้งแรก เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งหากคุณจะดึงดูดเงินที่ยืมมา หากไม่มีแผนธุรกิจพร้อมคำอธิบายโดยละเอียดว่าคุณพร้อมที่จะชำระหนี้เมื่อใดและในส่วนใด เป็นการยากมากที่จะได้รับเงินกู้
ขั้นตอนที่ 3
วิเคราะห์ว่ามีเต็นท์ประเภทใดบ้างในเมืองของคุณ ตัดสินใจทุกอย่างเกี่ยวกับโมเดลที่เหมาะกับคาเฟ่กลางแจ้งของคุณโดยเฉพาะ ควรพิจารณาไม่เพียง แต่วัสดุและรูปแบบการออกแบบเท่านั้น แต่ยังรวมถึงจำนวนที่นั่งความเป็นไปได้ในการติดตั้งภายในอุปกรณ์เทคโนโลยีอย่างใดอย่างหนึ่งหรืออื่น ๆ ระบบระบายอากาศ ฯลฯ
ขั้นตอนที่ 4
พัฒนาชื่อเต็นท์และเมนู อย่าทำหลายตำแหน่ง - ไม่มีใครคาดหวังผักดองที่ยอดเยี่ยมจากร้านกาแฟฤดูร้อน สิ่งเหล่านี้ควรเป็นอาหารที่น่ารับประทาน ขนมอบ และเครื่องดื่มที่ไม่สอดคล้องกับแนวคิดของคาเฟ่ฤดูร้อน
ขั้นตอนที่ 5
จัดซื้ออุปกรณ์. นอกจากอุปกรณ์เทคโนโลยีและเฟอร์นิเจอร์แล้ว คุณอาจต้องใช้ระบบอัตโนมัติ เนื่องจากเต็นท์เป็นโครงการตามฤดูกาล ผู้ประกอบการจำนวนมากจึงตัดสินใจทำงานโดยไม่มีระบบควบคุมอัตโนมัติ
ขั้นตอนที่ 6
เลือกซัพพลายเออร์ เมื่อตัดสินใจว่าใครจะช่วยคุณในการจัดซื้อ ให้ให้ความสำคัญกับบริษัทที่มีการจัดส่ง สุดท้ายแต่ไม่ท้ายสุดคือความมั่นคงในการทำงานและการตอบรับเชิงบวกจากเพื่อนร้านอาหารของคุณ สิ่งสำคัญอย่างยิ่งคือต้องแน่ใจว่ามีผลิตภัณฑ์และเครื่องดื่มที่มีการซื้อขายมากที่สุดอย่างต่อเนื่อง ไม่ว่าจะเป็นไอศกรีม เบียร์ น้ำมะนาว และน้ำ
ขั้นตอนที่ 7
จ้างพนักงาน. เป็นไปได้มากว่าคุณควรให้ความสำคัญกับวิธีการของกองพลน้อยในการทำงานกับตารางสัปดาห์แล้วสัปดาห์เล่า แต่ตัวเลือกอื่น ๆ ก็เป็นไปได้ อันไหนให้เลือกขึ้นอยู่กับลักษณะเฉพาะของงานเท่านั้น