ร้านกาแฟสำหรับเด็กหรือร้านไอศกรีมจะทำกำไรได้ดีหากตั้งอยู่ในทำเลที่ดี และค่าใช้จ่ายในการเปิดร้านจะจ่ายออกโดยเฉลี่ยในสองปี กระบวนการสร้างสถาบันดังกล่าวได้ดำเนินการไปแล้วโดยผู้ประกอบการชาวรัสเซียจำนวนมาก ดังนั้นจึงดูมีมาตรฐานพอสมควร
มันจำเป็น
- - พื้นที่ 50-100 ตารางเมตร ติดถนนคนพลุกพล่านหรือในศูนย์การค้า
- - อุปกรณ์สำหรับการผลิตไอศกรีมอิสระหรือข้อตกลงกับซัพพลายเออร์หลายราย
- - ข้อตกลงกับซัพพลายเออร์ของวัตถุดิบสำหรับการผลิตไอศกรีม (ผสมนม วาฟเฟิลโคน)
- - พนักงานบริการและผลิต พนักงานบัญชีและร้านกาแฟ (10-15 คน)
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เลือกรูปแบบการทำงานแบบใดแบบหนึ่งสำหรับร้านกาแฟสำหรับเด็กในอนาคตของคุณ - ไม่ว่าคุณจะผลิตไอศกรีมดั้งเดิมตามสูตรของคุณเอง หรือคุณจะซื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจำนวนมาก วิธีแก้ปัญหาอย่างใดอย่างหนึ่งอาจเหมาะสมที่สุดขึ้นอยู่กับเงื่อนไขของภูมิภาคใดภูมิภาคหนึ่ง แม้ว่ามักจะเกิดขึ้นที่การทำงานกับอุปกรณ์ของคุณเองมีกำไรมากกว่า ปัญหาของการผลิต (หรือการจัดหา) ของไอศกรีมสำหรับร้านกาแฟสำหรับเด็กมีความสำคัญสูงสุด ความสำเร็จของกิจการทั้งหมดขึ้นอยู่กับมัน
ขั้นตอนที่ 2
เช่าห้องบนถนนที่มีการจราจรหนาแน่นหรือในศูนย์การค้าและแหล่งบันเทิงแห่งใดแห่งหนึ่ง ข้อดีของตัวเลือกที่สองคือการไหลของผู้เข้าชมเป้าหมายอย่างไม่สิ้นสุด อย่างไรก็ตาม เนื่องจากพื้นที่ในศูนย์การค้ามีจำกัด การจัดการการผลิตไอศกรีมจึงยากขึ้น ห้องโถงสำหรับผู้มาเยี่ยมชมร้านกาแฟของคุณควรแยกออกจากสถานที่ผลิตและคลังสินค้า พื้นที่ทั้งหมดที่ใช้โดยร้านไอศกรีมมักจะอยู่ในช่วง 50-100 ตารางเมตร
ขั้นตอนที่ 3
ซื้ออุปกรณ์หากคุณตัดสินใจที่จะทำงานด้วยตนเอง หรือค้นหาซัพพลายเออร์หลายรายที่เหมาะกับคุณทุกประการ ในการทำไอศกรีม คุณจะต้องมี "ช่องแช่แข็ง" ที่เรียกกันว่า "ช่องแช่แข็ง" เครื่องปั่นสำหรับแปรรูปผลไม้และถั่ว และตู้แช่แข็งขนาดใหญ่หลายช่อง คุณสามารถเสิร์ฟไอศกรีมในถ้วยพลาสติก วาฟเฟิลโคน หรือเครื่องแก้วดั้งเดิมของร้านกาแฟของคุณ
ขั้นตอนที่ 4
ค้นหาพนักงานฝ่ายผลิตและบริการสำหรับร้านกาแฟของคุณ ผู้เข้าชมจะได้รับบริการโดยบาร์เทนเดอร์และแคชเชียร์เป็นกะ ในขณะที่ไอศกรีมทำโดยคนขายขนมหลายคนที่นำโดยหัวหน้ากะ นอกจากนี้ยังเป็นการดีกว่าที่จะจ้างนักบัญชีเป็นการถาวร - ร่วมกับเขา ทีมงานในร้านกาแฟของคุณจะประกอบด้วย 10-15 คน (ขึ้นอยู่กับปริมาณการผลิตไอศกรีม)
ขั้นตอนที่ 5
เสริมการเลือกสรรของร้านกาแฟของคุณด้วยน้ำอัดลม (กาแฟสำหรับคุณแม่และคุณพ่อก็สะดวกเช่นกัน) ขนมอบประเภทอื่นๆ (เช่น เค้ก) และพิจารณาว่างานของคุณในการจัดร้านกาแฟสำหรับเด็กกำลังจะสิ้นสุด เมื่อติดตั้งพื้นที่การค้าและได้รับใบอนุญาตที่จำเป็นจากฝ่ายบริหารของ Rospotrebnadzor แล้ว คุณสามารถเปิดร้านกาแฟได้อย่างปลอดภัย