การเป็นภัตตาคารไม่ได้ยากอย่างที่คิดในแวบแรก ใช่ จำเป็นต้องแก้ปัญหามากมายเกี่ยวกับการเปิดจุดบริการจัดเลี้ยง และยังไม่ชัดเจนว่าจะเริ่มต้นจากที่ใด ไฮไลท์ถูกนำเสนอด้านล่างในลักษณะที่มีโครงสร้าง
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
สิ่งสำคัญสำหรับร้านกาแฟขนาดเล็กคือห้อง ที่นี่คุณต้องตัดสินใจว่าจะซื้อ / เช่าอาหารสำเร็จรูปหรือเลือกห้องใด ๆ แล้วสร้างใหม่เพื่อให้เหมาะกับความต้องการของคุณ ไม่ทางใดก็ทางหนึ่งจะต้องมีการซ่อมแซม เกณฑ์หลักสำหรับสถานที่คือการมีห้องสุขาสองห้อง ทางออกสองทาง ห้องแยกสำหรับห้องโถงและห้องครัว
ขั้นตอนที่ 2
หลังจากจัดเตรียมทุกสิ่งที่คุณต้องการและจัดระบบการสื่อสารของห้องแล้ว เมื่อสั่งโครงการจากกลุ่มสถาปนิกและนักออกแบบ ให้เตรียมพื้นที่การผลิต (โถงพร้อมโต๊ะ) ลดลง เนื่องจากห้องแต่งตัว โกดัง ห้องครัว และห้องสุขา
ขั้นตอนที่ 3
เมื่อถึงจุดนี้ คุณควรเข้าใจแล้วว่าการเปิดร้านกาแฟมีค่าใช้จ่ายเท่าไร หรือมากกว่านั้น คุณจะเสียค่าใช้จ่ายเท่าไหร่เป็นการส่วนตัว หลังจากนั้นก็เริ่มสร้างสไตล์ที่เป็นเอกลักษณ์ แนวคิดของสถาบัน ต้องมีความสมดุลระหว่างปัจเจกนิยมและบรรทัดฐานที่ยอมรับโดยทั่วไป ท้ายที่สุด ผู้มาเยือนที่เข้ามาในห้องที่มีป้าย "คาเฟ่" ยังคงคาดหวังว่าจะได้เห็นโต๊ะและเก้าอี้แบบเดิมๆ และไม่ใช่อาคารล้ำสมัยที่มีโครงร่างที่แปลกประหลาด
ขั้นตอนที่ 4
จำเป็นต้องกรอกเอกสารที่จำเป็นทั้งหมดให้ครบถ้วน ก่อนเปิดร้านกาแฟ จำเป็นต้องเลี่ยงหน่วยงานที่จำเป็น เช่น การบริหารงาน การบริการด้านสิ่งแวดล้อม การควบคุมอัคคีภัย การตรวจสอบการค้า ภาษี และการประปา
ขั้นตอนที่ 5
ขั้นตอนต่อไปที่สำคัญคือการขอรับใบอนุญาตที่จำเป็น มีเพียงห้ารายการเท่านั้น: การอนุญาตของพรีเฟ็ค, การได้รับใบอนุญาตในการค้าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์, บทสรุปของ SES, การอนุมัติจากคณะกรรมการ และบทสรุปของ OCGS แน่นอนว่าขั้นตอนที่ยากที่สุดคือการขอใบอนุญาต คณะกรรมการออกใบอนุญาตมักต้องการสัญญาณกันขโมยและความปลอดภัย และค่าใช้จ่ายเหล่านี้มักจะไม่รวมอยู่ในงบประมาณธุรกิจ
ขั้นตอนที่ 6
สิ่งสำคัญในร้านกาแฟคือคนที่ให้บริการลูกค้า และการจ้างพนักงานนั้นเป็นกระบวนการที่ยากมาก เพราะคุณต้องสร้างทีมที่เหนียวแน่นจากคนแปลกหน้าที่มีความเชื่อที่แตกต่างกันและบางครั้งก็ขัดแย้งกัน ดูแลการค้นหาพนักงานคนสำคัญ เช่น พ่อครัวและบาร์เทนเดอร์ ล่วงหน้า และอย่าลังเลที่จะทดสอบทักษะของพวกเขา
