คุณอาจสนใจที่จะรู้ว่าการทำกำไรของมินิเบเกอรี่อยู่ที่ประมาณ 10-15% แม้ว่าในบางกรณีอาจถึง 50% ก็ตาม เบเกอรี่หนึ่งเดือนสามารถนำมาสองพันเหรียญขึ้นไป ดังนั้น หากคุณตัดสินใจที่จะเปิดร้านเบเกอรี่ของคุณเอง ให้รู้ว่าผลกำไรของธุรกิจนั้นขึ้นอยู่กับคุณและความสามารถของคุณเท่านั้น เราไม่ได้สอนวิธีการดำเนินธุรกิจให้คุณ แต่เรายังคงให้เคล็ดลับสองสามข้อเพื่อช่วยให้คุณเริ่มต้นธุรกิจนี้ได้
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ก่อนเริ่มการผลิต ขั้นแรกให้ประสานงานโครงการกับ SES ผู้ตรวจสอบสิ่งแวดล้อม หน่วยดับเพลิง และหน่วยงานสำหรับสิ่งนั้น ระเบียบและมาตรวิทยา
ขั้นตอนที่ 2
พื้นที่สำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์หลักของคุณ - ขนมปัง ขึ้นอยู่กับข้อกำหนดของ SES สำหรับสถานที่และผลผลิตของร้านเบเกอรี่ ข้อกำหนดหลักคือการแยกเพดานการผลิตที่ "สะอาด" และ "สกปรก" หากร้านเบเกอรี่ของคุณผลิตขนมปังได้มากถึงสองตันต่อวัน 150-200 m2 ก็เพียงพอแล้ว คุณต้องสร้าง ซื้อ หรือเช่าสถานที่สำหรับทำเบเกอรี่ สำหรับการเช่า: คนทำขนมปังมักจะเช่าสถานที่โดยมีความเป็นไปได้ที่จะไถ่ถอนในภายหลัง การเช่า 200 m2 มีค่าใช้จ่ายประมาณ $ 500- $ 2000 ต่อเดือน
ขั้นตอนที่ 3
ชุดอุปกรณ์ขั้นต่ำสำหรับการจัดวางในร้านเบเกอรี่ ได้แก่ เตาอบ เครื่องนวดแป้ง และตู้พิสูจน์อักษร ทั้งหมดนี้รวมกันจะมีค่าใช้จ่าย 21,000 เหรียญสหรัฐ คุณจะต้องมีรถมาส่งขนมปังด้วย ร้านเบเกอรี่มือใหม่มักจะซื้อเตาอบในประเทศซึ่งมีราคาถูกกว่าเตาอบนำเข้า
ขั้นตอนที่ 4
ทีนี้มาพูดถึงวัตถุดิบกัน วัตถุดิบหลักในการทำเบเกอรี่คือแป้ง ในการอบขนมปัง 1,000 กิโลกรัมต่อกะ คุณจะต้องใช้แป้ง 600 ถึง 700 กิโลกรัม หนึ่งกิโลกรัมของเธอมีราคาประมาณ 9-10 รูเบิล
ขั้นตอนที่ 5
พนักงาน. นักเทคโนโลยีเป็นผู้เชี่ยวชาญหลักในการผลิตนี้ เขารับผิดชอบการติดตั้งอุปกรณ์ การพัฒนาสูตร และการฝึกอบรมบุคลากร คนทำขนมปังเป็นพนักงานหลักของร้านเบเกอรี่ จำเป็นต้องมีอย่างน้อยสองคนต่อกะ นอกจากนี้ คุณจะต้องมีนักบัญชีและคนขับรถ และในตอนแรก ผู้อำนวยการร้านเบเกอรี่เอง นั่นคือ คุณสามารถจัดการกับงานขายผลิตภัณฑ์ได้