ตอนนี้ในซูเปอร์มาร์เก็ต คุณสามารถหาเบียร์หลากหลายประเภท จุดแข็งที่แตกต่างกัน และรสชาติที่ต่างกัน แต่ในสมัยก่อน เบียร์ถูกกลั่นอย่างอิสระ เป็นไปได้ไหมที่จะชงเบียร์ด้วยตัวเองในวันนี้และสิ่งที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้?
มันจำเป็น
- - น้ำบริสุทธิ์อ่อน
- - กระโดด;
- - มอลต์;
- - ยีสต์;
- - น้ำตาล;
- - โซดา.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ส่วนผสมหลักในการผลิตเบียร์คือ น้ำ ฮ็อพ และมอลต์ ทั้งหมดต้องมีคุณภาพสูง - เฉพาะรสชาติของเบียร์ของคุณเท่านั้นที่จะเป็นธรรมชาติและนุ่มนวล
ขั้นตอนที่ 2
เตรียมน้ำไว้ก่อน เพื่อให้นุ่มขึ้น ต้มบ่อน้ำอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงในขณะที่เอาโฟมที่เกิดขึ้นออกอย่างต่อเนื่อง คุณสามารถใช้น้ำแร่ได้ เพียงหยิบจากสปริงที่ไม่แข็งในฤดูหนาว เพื่อทดสอบความนุ่มของน้ำ ให้ละลายสบู่ในชามแยก ในน้ำอ่อน สารละลายสบู่จะมีปริมาณมากและจะเกิดฟองได้ดี
ขั้นตอนที่ 3
เตรียมฮอปโคน. เลือกขนาดใหญ่กว่าสีเหลืองเข้ม พวกเขาควรจะมีกลิ่นฉุนเผ็ด ถูนิ้วของคุณที่กระแทก - ถ้าแป้งปรากฏขึ้น - lupulin แสดงว่าฮ็อพนี้มีคุณภาพสูง
ขั้นตอนที่ 4
เตรียมมอลต์ล่วงหน้า เวลาที่ดีที่สุดคือฤดูใบไม้ผลิหรือฤดูใบไม้ร่วง มอลต์ทำมาจากเมล็ดพืชที่แตกหน่อ ใช้ข้าวบาร์เลย์ในการปรุงอาหาร เลือกเมล็ดขนาดใหญ่ สีเหลืองอ่อน สุกสม่ำเสมอ หนักและเหนียว เติมน้ำลงในถังไม้ครึ่งหนึ่ง แช่เมล็ดพืชในนั้นหลังจากผ่านไปสองสามวัน เพิ่มทีละน้อยกวนอย่างต่อเนื่อง น้ำควรสูงกว่าเมล็ดพืช 25 ซม. ปล่อยให้มันยืนสักครู่ กำจัดเมล็ดหญ้าที่ลอยอยู่ชั้นบน เมล็ดที่ยังไม่สุกและเสียหาย เปลี่ยนน้ำทุกๆ 12 ชม. เป็นเวลา 3-5 วัน น้ำควรจะใสและเมล็ดข้าวควรจะบวมได้ดี
ขั้นตอนที่ 5
จากนั้นเกลี่ยเกรนบนพื้นราบปล่อยให้มันงอก อย่าลืมคนในขณะที่ทำเช่นนี้ เมื่อถั่วงอกแล้ว ให้บดด้วยเครื่องบดกาแฟ
ขั้นตอนที่ 6
ตอนนี้ใช้ฮ็อพ 800 กรัมเทน้ำเดือด 2.5 ลิตรเติมมอลต์ 800 กรัมยีสต์ 100 กรัมเจือจางก่อนหน้านี้ด้วยน้ำอุ่นสองแก้วน้ำตาล 400 กรัม ปล่อยให้มันยืนเป็นเวลาสองวัน หลังจากนั้นให้เติมเกล็ดขนมปังหวานบด 2 กก. เทน้ำต้มที่เตรียมไว้ 18 ลิตรแล้วเทลงในหม้อ ปิดฝาและวางในที่อบอุ่นอีก 3 วัน จากนั้นทำให้ส่วนผสมเย็นลงและสะเด็ดน้ำ เพิ่ม 4 ช้อนโต๊ะในส่วนที่เหลือ โซดาช้อนโต๊ะน้ำ 3 ลิตรแล้วปล่อยให้มันชงในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวัน ระบายน้ำ สายพันธุ์และขวดทุกอย่าง ปิดผนึกและปล่อยให้ยืนเป็นเวลาสองสัปดาห์ในที่เย็น